Saber produzir

Engº. Francisco Cary “Saber Produzir para Vender”

SABER PRODUZIR PARA VENDER Comunicação apresentada no Seminário organizado pelo Observatório dos Mercados Agrícolas e Importações Agro-Alimentares – “ A Promoção e o Consumo de Produtos Agrícolas Nacionais. A Importância da Educação Alimentar.” 1. Esta intervenção incidirá sobre a problemática de «Saber produzir, para saber vender». Devo dizer que a questão deveria ser colocada ao contrário, uma vez, que hoje em dia, e principalmente no que se refere à agricultura, o mais difícil é precisamente saber vender, saber enfrentar o mercado. Saber produzir, por vezes de uma forma mais ou menos empírica, mas quase sempre «sustentável», o cultivador agrícola, sabe fazer, mas depois, quando confrontado com o mercado, as suas dificuldades aumentam, as suas limitações em termos de informação sobre o que é que o mercado quer tornam-se patentes, condicionando o sucesso da actividade de produção. Agricultura eminentemente de comando rural, em que as decisões de produzir ou não produzir e em que quantidades, eram exclusivamente da responsabilidade do agricultor, evoluiu para um modelo em que o agricultor produz para o mercado, e tem toda a sua actividade condicionada pelo determinismo do mercado. Um modelo de agricultura virada para, e dependente do exterior, em que as decisões só ilusoriamente são tomadas ao nível da exploração agrícola e do agricultor, para serem tomadas pelo mercado, pelo mundo urbano, que ao fim e ao cabo é quem consome e exige produtos com determinadas características e qualidades. Temos assim o que se designa por modelo de agricultura de comando urbano. Um terceiro modelo será o da agricultura por contrato, que pode assumir formas mais ou menos integradas e favoráveis ao agricultor.

“A Promoção e o Consumo de Produtos Agrícolas Nacionais. A Importância da Educação Alimentar”

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Engº. Francisco Cary “Saber Produzir para Vender”
O que interessa reter é que cada vez mais as decisões deixaram de ser