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Fig. 1

Belmond Reid's Palace – Economato

Octávio Nobrega
Sandro Oliveira
Rúben Agrela

CEF – Técnico de Cozinha e Pastelaria

Aprovisionamento

António Jóse Cardoso

Indíce

1. Introdução
2. Caracterização
2.1. Hotel belmond red´s palace
3. Definição do economato
3.1. Mapa do economato
3.2. Caraterização de cada secção do economato.
4. Localização do economato
5. Conclusão
6. Bibliografia

Introdução

O presente trabalho é sobre Economato, e foi-nos colocado na disciplina de Aprovisionamento uma pequena explição, ou seja, definição do economato, mas concretamente conheçer a funcionalidade de cada secção. Os objectivos deste trabalho são estudar o Mapa do Economato, Caracterização do espaço e da sua estrutura. Está organizado em capítulos. Na capítulo 1, será abordado sobre a sua caracterização, do espaço, local e interior. No capítulo 2, optámos por abordado sobre a definação do economato em que saber estudar a sua localização é importante para cada secção e assim sucessivamente. A metodologia utilizada foi a pesquisa bibliográfica, como “ google, wikepedia e entres varios sites”.

Fig. 2

Caracterização O clássico Reid’s Palace está localizado no topo de uma falésia com vista sobre o Atlântico e a baía do Funchal, estende-se por mais de 4 hectares de um jardim subtropical onde, vinhas, gerânios, hibiscus e salvias se fundem num glorioso espectáculo.
Fundado em 1891 pelo escocês William Reid o Reid’s Palace é um hotel requintado, que tem sido elegantemente modernizado ao longo dos anos e hoje transmite uma agradável união entre conforto contemporâneo e uma aura de elegância Eduardiana. O hotel oferece um ambiente tranquilo de classe e charme.
O Reid’s Palace é o local