rotavirus, revisao bibliografica

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Higiene Alimentar – Vol. 26 – nº 206/207 – março/abril de 2012
RESUMO
O rotavírus é um agente etiológico de doenças alimentares, cuja contaminação é de natureza infecciosa transmitida através de consumo de alimentos ou água. O presente estudo reúne informações sobre este agente etiológico, a melhor forma de prevenir a contaminação dos alimentos pelo rotavírus, a fim de evitar a propagação de agentes etiológicos veiculados por alimentos. O patógeno afeta animais, homens adultos e principalmente crianças com menos de cinco anos de idade, podendo levar ao óbito. Tem distribuição mundial e apresenta uma significativa morbidade e mortalidade em países subdesenvolvidos e em desenvolvimento. Ocorre com mais frequência em períodos secos nas regiões temperadas, e durante todo o período do ano em regiões tropicais.
Tem grande potencial infectante e é eliminado em grande quantidade nas fezes sendo a transmissão fecal-oral. Não são eliminados da água pelos métodos convencionais de tratamento. Os indivíduos com infecção assintomática representam um obstáculo ao controle endêmico, sendo a doença autolimitante. O afastamento da função do indivíduo infectado torna-se obrigatório evitando-se propagação. Devem ser seguidas as orientações e normas para manipuladores, além da vacinação em crianças pequenas.
Palavras-chaves: Doença veiculada pelos alimentos. Água. Prevenção.
SUMMARY
The rotavirus is a microorganism that causes the foodborne disease, which contamination can be originated of infectious nature transmitted by the food or water consume. The present study reunites information about the better way of preventing the foods contamination by the rotavirus, in order to prevent the food disease propagation. The pathogen affects animals, adult men and mainly children with less than five years old, with possibility of taking to death. It has worldwide distribution and presents a significant morbidity and mortality in underdeveloped and developing