Revisão para a prova

REVISÃO PARA A PROVA
Disciplina: Abastecimento e Custos Professora: Fabiane La Flor Ziegler Sanches Entrega: No dia da prova (19/09) no caderno (escrito a mão)

1) O que deve ser observado na escolha dos fornecedores para efetuar as compras de uma UAN? 2) Em relação ao planejamento de compras faça considerações sobre o preço dos produtos. 3) Por que deve-se realizar visitas técnicas aos fornecedores antes de se efetuar uma compra? 4) Fale sobre a questão da sazonalidade e a sua relação com o planejamento de compras. 5) Cite 5 aspectos importantes a serem considerados ao se elaborar pedidos de compras. 6) Cite 5 orientações para ser um comprador qualificado. 7) Faça considerações sobre as legislações brasileiras vigentes sobre o sistema de compras por licitação. 8) Cite os principais tipos de licitações e descreva uma característica importante para cada tipo. 9) Diferencie o sistema de compra por pregão do pregão eletrônico. 10) Crie um exemplo de descrição de produto alimentício a ser comprado em edital de licitação, no qual deve constar especificações sobre embalagem, rotulagem, características gerais, amostras, validade e transporte. 11) Quais são as etapas que o administrador/gestor deve ficar atento para minimizar o desperdício? 12) Quais são as causas mais frequentes de ocorrência de desperdício no armazenamento dos produtos? 13) Cite exemplos de perdas dos alimentos no pré preparo. 14) Do que depende o Fator de Correção? 15) Quanto comprar de cenoura, sabendo-se que o seu FC é 1,4 e preciso de 1500 gramas sem casca? 16) Tenho 18 Kg de peixe no estoque, quanto terei após a limpeza, considerando FC = 2,8? Calcule o rendimento. 17) Para servir 60g de salada de tomate por pessoa, quanto devo comprar para 350 refeições, sabendo que seu FC = 1,2? 18) Faça considerações sobre o Fator de Cocção ou Índice de Conversão. 19) A partir de 1,5 Kg de feijão cru, quanto obteremos de feijão cozido? IC= 2,4. 20) Defina e especifique para que serve o Fator de Correção