RESUMO

RESUMO
Este é um plano de negócios para um restaurante de “fast-food” diferenciado: o Temaki Joe.
Trata-se de um “fast-food” de culinária japonesa, que servirá apenas temakis; ou uma
“temakaria fast-food”. Configurando-se como uma opção diferente, conveniente, acessível, saborosa e saudável, pretende explorar oportunidades preenchendo uma lacuna no mercado, originada a partir de mudanças no comportamento dos consumidores (crescente preocupação com uma alimentação saudável, cada vez menos tempo para refeições, etc).
SUMÁRIO EXECUTIVO................................................................................................ 7
3 – MERCADO/ OPORTUNIDADE..................................................................................... 8
3.1 ANÁLISE DA INDÚSTRIA........................................................................................ 8
3.1.1 Panorama de Mercado ........................................................................................... 8
3.1.2 Análise 5 Forças .................................................................................................. 10
3.2 ESTRATÉGIA............................................................................................................ 23
3.2.1 Estratégia Genérica.............................................................................................. 23
3.2.2 Posicionamento Estratégico................................................................................. 26
3.2.3 Trade-offs ............................................................................................................ 28
3.2.4 Configuração/ ajustamento de atividades ............................................................ 32
4 – SOLUÇÕES: PRODUTOS E SERVIÇOS............................................................. 35
4.1 PRODUTOS ............................................................................................................... 35
4.2