Resumo para carrboidratos

Resumo prova 1 de biológica

Lipídio dissolvem em solvente apolar = coloformio.
Tipos = triacilglicerol (óleos e gorduras), terpenóides, fosfatidio, esteroide

Triacilglicerol pode ser simples com todos os 3 grupos acila iguais, mas geralmente são mistos.
Ácidos graxos saturados Maior parte dos ácidos graxos naturais não são de cadeia ramificada e possuem um numero par de átomo de carbono, não possuem duplas ligações, sólidos em temperatura ambiente.
Ácidos graxos insaturados podem conter uma ligação dupla = monossaturado ou mais = Ácidos graxos polisaturados são aqueles que possuem ligações duplas, 2 ou 3 ligações, essa ligações não são conjugadas. As ligações duplas diminuem o ponto de fusão. São geralmente líquidos. A temperatura ambiente. Devem ser ingeridos através dos alimentos; São essenciais ao organismo porque serve de matéria prima para a síntese de prostaglandinas;

Hidrogenação dos triacilgliceróis gorduras parcialmente hidrogenadas, não eh totalmente hidrogenada para não ficar dura. Óleos polisaturados podem sofrer auto oxidação e ficar rançosos.
Funções biológicas dos triacilglicerois reserva de energia em animais.
Saponificação dos triacilgliceróis hidrolise alcalina = glicerol e mistura de sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa que são os sabões propriamente ditos.
Reações do grupo carboxila dos ácidos graxos ácidos graxos + LiAlH4 = álcoois, álcoois + acido mineral = ésteres, e + cloreto tionila para formar cloreto de acila.
Reações da cadeia de alquila dos ácidos graxos saturados reação de Hell-Volhard-Zelinski, ácidos graxos + bromo ou cloro = alfa-halogenação especifica
Reação de cadeia alquilica dos ácidos graxos insaturados ligações duplas sofrem adição de alceno. Podem reagir com, h2, br2, OsO4 e hbr.
Terpenos (hidrocarbonetos) e terpenóides ( contem oxigênio óleos essenciais, terpenos = uma ou mais unidades de 5 carbonos. Esta unidade de 5 carbonos são os isoprenos
Esteroides formado por 4 aneis, 3