Resumo etanol

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  • Publicado : 4 de janeiro de 2013
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Seleção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae para a produção industrial de etanol combustível

O etanol é uma fonte de energia renovável com alta eficiência e baixo impacto ambiental, pois éproduzido via fermentação microbiana utilizando carboidratos como amido, sacarose, celulose, entre outros. Neste trabalho 63 linhagens de Saccharomyces cerevisiae isoladas de fermentações espontâneas dedestilarias e vinhos de frutas foram submetidas aos seguintes testes: crescimento em alta concentração de etanol, osmolaridade, produção de etanol, crescimento em altas temperaturas, floculação etolerância a sulfito para avaliar sua capacidade de tolerar as condições de estresse impostas pelo processo fermentativo industrial. Destas, 15 linhagens apresentaram os melhores resultados, tolerância atemperatura de 42°C, concentração de etanol de 12%, osmolaridade de 1M, concentração de sulfito de 0,04%, não são floculantes e são boas produtoras de etanol. Para avaliar a capacidade fermentativadestas linhagens e comparar com uma linhagem produtora de etanol comercial, uma fermentação em caldo de cana-de-açúcar em escala laboratorial foi realizada. Os parâmetros cinéticos de fermentação foramrepresentados pelo fator de conversão do substrato em produto (Yp/s), ou seja, de açúcares em etanol, que representa a eficiência de fermentação da levedura. O valor do fator de conversão para etanolobtido pela a linhagem GF 33 foi o maior (Yp/s =0,46g/g) dentre todos, sendo superior ao valor máximo (0,40g/g) encontrado em estudos que testaram estirpes de S. cerevisiae para produção de cachaça.A levedura comercial isolada de destilaria para produção de etanol usada como padrão apresentou valor de fator de conversão para etanol inferior (0,38g/g) ao valor obtido por esta linhagem. A linhagemGF33 também apresentou baixo fator de conversão para glicerol, ácido acético e metanol, compostos secundários do processo fermentativo que são desfavoráveis para a produção do álcool combustível,...
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