Resumo de suinocultura

Fatores ligados ao consumo de carne suína em Mato Grosso e no Rio Grande do Sul

Pamela Cristina de Lima Rhoden1, Andréa Luciana dos Santos2, Christiane Silva Souza3, Celma Maria Ferreira1, Vania Maria Arantes4, Flávio Medeiros Vieites2

1Acadêmicas do Curso de Zootecnia da UFMT, Rondonópolis/MT. Email: [e-mail]
2Professor Adjunto do Curso de Zootecnia, Instituto de Ciências Agrárias e Tecnológicas da UFMT, Rondonópolis/MT
3Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da UFMT, Cuiabá-MT
4Professor Adjunto do Curso de Medicina Veterinária, FAMEV/ UFMT, Cuiabá/MT

Resumo: O consumo e a produção de carne suína vem crescendo continuamente ao longo dos últimos anos, sendo o Brasil um dos principais países produtores e exportadores. O objetivo deste trabalho foi analisar os fatores ligados a compra da carne suína de Mato Grosso (MT) e do Rio Grande do Sul (RS). Fez-se o uso de questionário padronizado, contendo questões fechadas, onde uma amostragem de 400 pessoas em cada estado foi entrevistada em diferentes supermercados. Foi realizado somatório de cada resposta, cálculo das percentagens e dos valores absolutos, que por sua vez, foram analisados estatisticamente pelo teste do qui-quadrado (χ2) ao nível de 5% de probabilidade. Observou- se que em ambos os estados a maioria dos entrevistados afirmaram que fazem planejamento quanto a aquisição da carne suína. Sendo que o fator mais importante da compra, em MT é o aspecto (46,30%), enquanto que para o RS é o sabor (66,98%). A maioria dos consumidores nos dois estados preferem comprar a carne suína em supermercados e açougues ao invés de feiras ou diretamente de produtores. Para as características avaliadas de preço e disponibilidade da carne suína, observou-se que os consumidores de RS que o preço (68,90%) e a disponibilidade (84,60%) estão adequados, porém para os consumidores do Mato Grosso (MT) a maior porcentagem dos resultados alegaram o preço médio (39,23%) e a disponibilidade boa