Resumo de carboidratos

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Data: 06/10/2009
Disciplina: Bioquímica
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Resumo para avaliação

Tema: Carboidratos

Introdução

Os carboidratos também denominados de sacarídeos, glicídios,açucares ou simplesmente oses, constituem-se basicamente pelos elementos C (carbono), H (hidrogênio) e O (oxigênio). Pertencentes á função mista poliol e aldeído ou poliol e cetona, bem como aos compostos quepor hidrolise produzem esses compostos de função mista. São as moléculas orgânicas mais ocorrentes na natureza e possuem uma grande variedade de aplicações dentre as quais as mais importantes são ofornecimento de energia na dieta de muitos organismos vivos, reserva de energia e como componentes da membrana celular, mediando algumas formas de comunicação intracelular. Eles também atuam comocomponentes estruturais de muitos organismos, tendo como exemplo a parede celular das bactérias, o exoesqueleto de muitos insetos e as vibras de celulose das plantas. Os carboidratos mais simplesgeralmente apresentam a formula empírica (CH2O)n, daí o nome “hidratos de carbono”.


Classificação dos carboidratos


Quanto ao número de carbonos:

• Trioses (3 átomos de carbono)Gliceraldeído
• Tetroses (4 carbonos) Eritrose, Eritrulose
• Pentoses (5 carbonos) Ribose, Xilulose
• Hexoses (6 carbonos) Glucose, Frutose

Quanto à função química:

• Aldoses (aldeídos)
•Cetoses (cetonas)

Quanto ao número de unidades glicosílicas:

• Monossacarídios – apresenta uma só unidade: Glucose, Ribose.
• Oligossacarídios – apresentam de 2 a 10 unidades.Dissacarídios: Sacarose, lactose. Trissacaridios: Rafinose, melezitose.
• Polissacaridios – com mais de 10 unidades: Amido, Celulose.

Monossacarídeos

Isomeria – compostos que apresentam a mesma formulaquímica, mas estruturas diferentes são chamados isômeros.

• Epímeros – Os carboidratos isômeros que diferem na sua configuração ao redor de apenas um determinado átomo de carbono (com...
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