Restaurante

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1. SUMÁRIO EXECUTIVO

EXEMPLO – P. 127

2. O Negócio Kassler Haus
O crescimento desenfreado do recente restaurante alemão do Grande ABC tem proporcionado um grande crescimento da região e valorizado o bairro com um atendimento jamais visto nos restaurantes e bares ao seu redor. A missão é trazer uma ótima comida, em um ótimo local com um ótimo atendimento.
Sendo assim teremos um número declientes maior a cada mês, podendo investir cada vez mais na divulgação, bem como banners, outdoors, enviar e-mails a clientes fidelizados, garantir uma ligação entre restaurante e cliente ligando para eles em seu aniversário convidando-os para um jantar.
O diferencial do Kassler Haus será seu modo de atendimento que se baseia em um contato constante com clientes por e-mail contando todas asnovidades do restaurante.

2. EQUIPE DE GESTÃO
* Douglas de Lima Müller, 49 anos – CEO

Experiência: Ocupa Cargos de direção há mais de 15 anos nas áreas financeira, administrativa, tecnológica e socioeconômica, em empresas de porte, tais como: Bellsul, Grupo Itanca e Grupo Bunge & Bunge.
Educação: Mestre em Economia – PUC/SP
Pós-graduado em Negócios Internacionais – South CarolineUniversity
Graduado em Economia - USP
Objetivo:
Desenvolver e operacionalizar empresa na Internet

* Kelly Marinho Martins, 32 anos- FIA
Experiência: Lidera o setor administrativo há 4 anos, em empresas de grande porte e multinacionais
Graduada e Pós-graduada em - FIA (Fundação Instituto de Administração)
Doutora em Gestão de Processos de Negócios PUC-RJ
Objetivos: Garantir uma boaliderança sobre todos os processos do negócio e gerenciar os funcionários da melhor maneira possível
* Jéssica Silva da Silveira, 32 anos – Gerente de Marketing
Experiência:Gerente de marketing e vendas no Restaurante Die Meister Stube, na cidade de São Paulo por 4 anos.
Gerente de Marketing por 3 anos no Restaurante Von Kessel , Zona Sul.
Educação: Graduação em Marketing - USP e Curso deMarketing Digital
Objetivo: Fazer com que a imagem da empresa seja totalmente reconhecida, através de divulgação com site, outdoors.
* Eliana Rodrigues Adão, 37 anos - USP
Experiência: De 08 anos na área de compras em empresas de grande de porte no mercado.
Educação: Graduada e Pós-graduada na USP (Universidade de São Paulo).
Especialização em Gestão de Compras no Varejo – FGV-PECObjetivos: Planejar, dirigir e controlar as compras de materiais e equipamentos e participar no desenvolvimento de novos fornecedores e obter melhores preços condições e pagamento e prazos de entrega.

* Mara do Carmo Brasil São Paulo, 19 anos - Anhanguera

Experiência:Auxiliar Administrativo, 1 ano na área administrativa, na empresa Grupo Bunge.
Educação: Técnico em Administração- ETECDiadema
Objetivo: Trazer o suporte necessário para o crescimento da empresa.

* Regiane Silva Félix, 40 anos – Chefe de Cozinha.
Experiência: Ocupa cargos de direção há mais de 15 anos, na área da Gastronomia, em restaurantes de porte: Windhuk.
Educação: Curso Técnico Extensivo Senac – Gastronomia
Graduação: Mestre em Gastronomia – Univ.do Vale do Itajaí – SC
Pós-Graduação: GastronomiaInternacional – Univ.do Vale do Itajaí – SC.
Objetivo: Ampliar e conquistar destaques ao nome do restaurante, contribuir com cursos e palestras gratuitas para iniciantes na área da gastronomia.

Organograma Funcional

3. MERCADO
3.1. Consumidores
O público-alvo do restaurante é o consumidor que está a procura de inovar ou até mesmo aquele consumidor que foi criado na cultura, por ser umdiferencial na região, será um sucesso principalmente para aqueles que precisam muitas vezes se deslocar para longe para apreciar essa maravilhosa gastronomia.
O consumidor em si é sempre muito exigente, não costuma encarar coisas muito diferentes sem uma indicação, contando com a aparência do local que é primordial. Com refeições o cliente passa a ser mais exigente ainda fazendo comparações com...
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