resenha

Universidade Federal de Pernambuco
Centro de Ciências Sociais Aplicadas Departamento de Hotelaria e Turismo
Curso de Turismo

Katerina de Albuquerque

RESENHA CRÍTICA DA OBRA: Assassinatos na Hotelaria

Recife,2013
Universidade Federal de Pernambuco
Centro de Ciências Sociais Aplicadas Departamento de Hotelaria e Turismo
Curso de Turismo

Katerina de Albuquerque

RESENHA CRÍTICA DA OBRA: Assassinatos na Hotelaria

Resenha crítica apresentada como requisito complementar para obtenção de nota escolar na discislina Administração Hoteleira, do Curso de Turismo da UFPE, e orientado pelo Professor Elidomar Alcoforado.

Recife,2013
Resumo da Obra : Assassinatos na hotelaria Autor: Ricardo Coimbra

Para entendermos os “assassinatos” que ocorrem na hotelaria, devemos observar os modos como os hospédes são tratados nos mais diversos hotéis. Na realidade são mencionadas nesta obra um roteiro a não ser seguido por hotéis, bares, restaurantes que pretendam prestar um serviço de qualidade.
Ricardo Coimbra, no livro, inicia seu trabalho focando na mão-de-bra bem motivada, que esta ligada aos desejos e expectativas dos hóspedes. Por outro lado estão os empresários dos hotéis, que em sua maioria por este Brasil afora, ainda não entenderam a importância dessa motivação que gera uma mão-de-obra preparada que faz com que o hóspede saia pela porta por onde entrou satisfeito e com vontade de voltar. Na maioria das vezes em vez de o empresário ganhar tempo evoluindo e adotando uma boa política de recursos humanos , ele opta por ser o “mentor” de todos os erros cometidos dentro de seu hotel. Porém não se trata apenas de dar treinamento a esses