Resenha livro dilema do onivoro

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS

instituto de ciencias biológicas

GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO




MARIANA BELICO lopez









ECOLOGIA APLICADA À NUTRIÇÃO

Resenha decapítulos do livro

“O dilema do onívoro”

















bELO HORIZONTE

2010



Nome: Mariana Belico Lopez Data:13/09/2010
Curso: Nutrição Disciplina: Ecologia aplicada à nutrição 
Professor: Rodrigo Matta Machado


REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
POLLAN, Michael. O dilema doonívoro: uma historia de quatro refeições. Rio de Janeiro: Intrínseca, 2007.

APRESENTAÇÃO DO AUTOR
MICHAEL POLLAN, escritor e professor de jornalismo da Universidade da Califórnia, em Berkeley, écolaborador de longa data da revista dominical do New York Times e autor de três outros livros, entre eles o best-seller The Botany of Desire, escolhido como melhor livro do ano pela Associação de Livreirosdos Estados Unidos.

SÍNTESE DOS CAPÍTULOS
• Capitulo 4: Confinamento: A produção da carne
Neste capitulo o autor escreve sobre os problemas relacionados ao confinamento de bovinos. Para issovisita Poky Feeders cidade onde possui uma rede de confinamento de gado e compra um novilho e acompanha seu confinamento.

Mostra as doenças que os ruminantes podem ter causadas pela mudança naalimentação, pois deixam de se alimentar com capim para comer uma ração que mistura milho, gordura e suplementos protéicos e salienta os riscos de se comer carnes advindas de confinamentos.

Essa mudançaalimentar ocorre basicamente para que o gado atinja mais rapidamente o peso para o abate sem, contudo observar a saúde dos animais e os riscos que venham ocorrer.

• Capítulo 5: A fábrica deprocessamento: A produção de alimentos complexos
Nesse capitulo o autor escreve sobre a indústria do milho e salienta que apesar da humanidade utilizar pouco milho colhido na forma de espiga,...
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