Resenha livro dilema do onivoro
899 palavras
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[pic]UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
instituto de ciencias biológicas
GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
MARIANA BELICO lopez
ECOLOGIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Resenha de capítulos do livro
“O dilema do onívoro”
bELO HORIZONTE
2010
Nome: Mariana Belico Lopez Data: 13/09/2010
Curso: Nutrição Disciplina: Ecologia aplicada à nutrição
Professor: Rodrigo Matta Machado
REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
POLLAN, Michael. O dilema do onívoro: uma historia de quatro refeições. Rio de Janeiro: Intrínseca, 2007.
APRESENTAÇÃO DO AUTOR
MICHAEL POLLAN, escritor e professor de jornalismo da Universidade da Califórnia, em Berkeley, é colaborador de longa data da revista dominical do New York Times e autor de três outros livros, entre eles o best-seller The Botany of Desire, escolhido como melhor livro do ano pela Associação de Livreiros dos Estados Unidos.
SÍNTESE DOS CAPÍTULOS • Capitulo 4: Confinamento: A produção da carne
Neste capitulo o autor escreve sobre os problemas relacionados ao confinamento de bovinos. Para isso visita Poky Feeders cidade onde possui uma rede de confinamento de gado e compra um novilho e acompanha seu confinamento.
Mostra as doenças que os ruminantes podem ter causadas pela mudança na alimentação, pois deixam de se alimentar com capim para comer uma ração que mistura milho, gordura e suplementos protéicos e salienta os riscos de se comer carnes advindas de confinamentos.
Essa mudança alimentar ocorre basicamente para que o gado atinja mais rapidamente o peso para o abate sem, contudo observar a saúde dos animais e os riscos que venham ocorrer.
• Capítulo 5: A fábrica de processamento: A produção de alimentos complexos
Nesse capitulo o autor escreve sobre a indústria do milho e salienta que apesar da humanidade utilizar pouco milho colhido na forma de espiga, flocos,