Resenha Documentário "Carne e Osso"

Resenha
Documentário “Carne e Osso”
YouTube:http://www.youtube.com/watch?v=_X8ALDZH_Dk, 08/06/2013

O FORDISMO DO SÉCULO XXI

MATEUS DALBOSCO BARTZ, RONALDO CESAR HENN

UNISC – Universidade de Santa Cruz do Sul

O documentário “Carne e Osso”, da ONG Repórter Brasil apresenta as condições dos trabalhadores nos frigoríficos do Brasil. No início do documentário, aparecem cenas do processo do trabalho nas esteiras de carne. Os trabalhadores vão dando depoimentos impressionantes sobre as condições desse tipo de trabalho, como por exemplo, explicam que o tempo para desossar a carne é de apenas 6 segundos, e que se se distraíssem por algum momento, perdiam muitas carnes nas esteiras. Relatam ainda que são obrigados a desossar de 4 a 5 pedaços de carne por minuto, num ritmo onde passavam por cada trabalhador 1.800 carcaças por dia. Ao assistir “Carne e Osso”, pensamentos como a vida difícil e desagradável que essas pessoas levam caracterizam a impressão acerca deste documentário. Podemos primeiramente associar o trabalho nos frigoríficos com o fordismo, de Henry Ford. Na década de 1914, o conceito ficou mundialmente conhecido pelo sistema de produção em massa, onde cada trabalhador tinha uma tarefa específica, e que ia passando a sua frente uma esteira. Esse sistema representou o novo modelo de produção capitalista, onde o objetivo era a produção em massa, exigindo o máximo de cada trabalhador, como também objetivava o consumo em massa. Isso tudo sem esquecer de mencionar nos lucros que teriam os empresários com o aumento da produtividade, a partir da implementação das inovações tecnológicas. As condições de trabalho nos frigoríficos são impressionantes. Os trabalhadores correm risco de vida devido ao uso de seus instrumentos de trabalho, que são verdadeiras armas. Em certa parte do vídeo, exibem o frigorífico de carne bovina, onde cada pessoa fica responsável por uma parte do processo. Alguns tiram o pelo bovino, outros tiram a pele, outros cortam o