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Etec Rosa Perrone Scavone |
Curso técnico de administração |
Trabalho de Psicologia Organizacional |
Turma: 1°N |
Nomes: Bruna, Carla, Geisilaine, Jamilly, Lucas e Paulo |
N°s.: ,7,16, |



Classe descentralizadaMorungaba/SP

Junho 2012


Sumário

Sumário





1 | Histórico | Pg.3 |
2 | Doces por regiões | Pg.4 |
3 | Cardápio e receitas | Pg.7 |
4 | Missão, visão e valores | Pg.15 |
5 | Cargos, funções e salários | Pg.16 |
6 | Organograma | Pg.18 |7 | Anúncio para vaga de emprego | Pg.19 |
8 | Layout | Pg.20 |





























Histórico


Histórico







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Doces do Brasil
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Os doces do Brasil surgiram no período colonial, emespecial a partir do século XVIII com a instalação em larga escala dos engenhos de açúcar no país.
Antes da instalação dos engenhos, as primeiras sobremesas legitimamente brasileiras foram as frutas tropicais, tais como manga e carambola, regadas a mel. A banana com laranja foi a principal sobremesa durante o início do período colonial; podendo-se destacar ainda, nesta época, a goiabada, a cajuada,a cocada, a tapioca e o merengue, sendo popular também a banana assada ou frita com canela.
A partir do advento do açúcar, surgiu a calda e, com ela, as compotas de frutas que eram descascadas e cozidas pelos escravos. Os religiosos portugueses mantiveram as receitas à base de ovo que preparavam em seu país de origem, mas acrescentando ingredientes brasileiros. Assim surgiram docescomo quindim, papo-de-anjo, ambrosia, bom-bocado, manjar e pudim. A utilização dos ovos se dava devido ao fato de que Portugal foi o principal produtor da Europa entre os séculos XVIII e XIX.
A partir desse momento, em cada região do país foram se desenvolvendo receitas típicas de acordo com o alimento que era encontrado em abundância em cada lugar. Assim, o hábito de se comer determinados tipos de doce passou afazer parte dos costumes locais, fazendo das sobremesas parte importante da culinária brasileira.

Doces por regiões:
Doces por regiões:

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Nordeste
Polo da indústria canavieira durante o período colonial, a Região Nordeste traz doces quevariam entre feições africanas e portuguesas:
* Baba de moça: preparada a partir de gema de ovos, leite de coco, açúcar e água de flor de laranjeira;
* Beijinho: feito a partir da mistura de leite condensado, manteiga e coco ralado e tradicionalmente decorado com cravo-da-índia.
* Cajuzinho: preparado a partir da mistura de amendoim, açúcar e chocolate.
* Canjica: feita a partirde milho verde ou branco, leite e açúcar. Ingredientes opcionais incluem amendoim e leite-de-coco.
* Doce de caju: preparado a partir da mistura de caju, açúcar e cravo-da-índia;
* Tapioca: preparada a partir da mistura de fécula de mandioca com coco ralado, entre outros ingredientes como chocolate, sorvete ou mel. Também pode ser salgada, dependendo dos ingredientes acrescidos a seurecheio.
* Rapadura: provavelmente o doce nordestino mais famoso é feito a partir do caldo da cana após moagem, fervura, moldagem e secagem.

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Centro-Oeste
Os doces sofrem varias influências, especialmente dos indígenas:
* Pamonha
* Doce de pequi: leva pequi, açúcar e leite;
* Melado de Tacho: mói-se cana, faz-se melado grosso...
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