Relatório Mel

Relatório – Mel teste de lugol
1- Introdução
O mel é um alimento natural geralmente encontrado em estado liquido, viscoso e açucarado, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido das flores e processado pelas enzimas digestivas, sendo armazenado em sua colmeia. Que tem maior parte de sua composição feita por açucares simples, glicose e frutose, cerca de 75%. O mel pode varia de coloração, densidade, sabor, aroma de origem com a sua origem botânica e floral e com as características climáticas, devido ás múltiplas variações fisicaquímica. Mais também o mel pode ser alterado mediante a presença de substancias estranhas como o amido. O amido é polissacarídeo, que pode ser identificado a partir da substancia Lugol, obtendo uma cor vermelho violeta a azul.
2- Objetivo
Identificar presença de amido no mel.
3- Métodos e matérias
Matérias :
- Béquer de 50 ml;
- Solução de mel a 20%.
- Água destilada
Reagentes :
Solução de lugol (1g de iodo, 3g de iodeto de potássio)
Métodos :
Pesar cerca de 5g de mel
Adicionar 10 mL de água destilada; acrescentar 1 mL de solução de lugol;

4- Resultados e discussões
Devido a falta de tempo não foi realizado o aquecimento, porém o resultado foi o esperado de que não havia presença alguma de amido na composição do mel. Foi colocado o lugol e não deu alteração de cor.
5- Conclusão Concluímos que o mel não estava alterado com o amido. E pelo fato de não ter sido realizado o aquecimento não deu pra identificar outras substancias.