Relatório de Nutrição

UNIVERSIDADE SALVADOR– UNIFACS
BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
SEMESTRE 2015.2- 4º SEMESTRE

Joice Oliveira
Mariana Oliveira
Matheus Falcão

PREPARO DE DIETAS CONSISTÊNCIA: LÍQUIDA RESTRITA, LÍQUIDA COMPLETA, SEMI-LIQUIDA, PASTOSA, BRANDA E NORMAL.

Salvador
2015.2
Joice Oliveira
Mariana Oliveira
Matheus Falcão

PREPARO DE DIETAS CONSISTÊNCIA: líquida restrita, líquida completa, semi-líquida, pastosa, branda e normal.

Relatório técnico apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina Práticas em Nutrição IV, no Curso de Nutrição, na Universidade Salvador.
Prof. Lindanor Neta

Salvador
2015.2

1. INTRODUÇÃO
A proposta da aula prática com tema em preparações de dieta para indivíduos hospitalizados consistia na produção de receitas líquida restrita, líquida completa, semi-líquida, pastosa, branda e normal. Acompanhar as etapas de preparações das dietas, quanto suas consistências e modificações de textura foi fundamental.

2. OBJETIVO
A aula teve como principal objetivo a elaboração e a diferenciação da consistência das dietas líquida restrita, líquida completa, semi-líquida, pastosa, branda e normal.
3. MATERIAIS
Equipamentos
Balança digital;
Liquidificador;
Multiprocessador;
Micro-ondas;

Utensílios
Colheres medidas;
Copo medidor;
Faca para vegetais;
Faca para carne;
Panela de pressão;
Prato raso;
Placa de corte verde;
Panela com tampa M;
Placa de corte vermelha;

Gêneros alimentícios
Alface lisa – 1 maço;
Alho – 1 cabeça;
Batata inglesa – 2 und médias;
Carne coxão mole – 1,5Kg;
Cebola branca – 3 und grandes;
Cenoura – 2 und grandes;
Lentilhas – 1 pacote 500g cru;
Gelatina em pó sem sabor – 01 saches;
Limão – 1 unidade
Maçã vermelha – 2 und médias;
Óleo vegetal – 50 mL;
Sal refinado – 30g;
Tempero verde – 150g;
Tomate maduro – 3 und grandes;
Suco de uva integral – 500 mL;

4. ETAPAS DA PRÁTICA
O grupo D e E ficou responsável para