Relatório de Microbiologia

UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA DA REGIÃO DE CHAPECÓ – UNOCHAPECÓ
AREA DAS CIÊNCIAS EXATAS E AMBIENTAIS

RELATÓRIO REFERENTE À AULA DE CONTAGEM PADRÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS, MESÓFILOS, TERMÓFILOS, BOLORES E DE LEVEDURAS

Lucas Tissiani Zafari
Mayra Gabrieli Carbonari

Chapecó – SC, Nov de 2013.
Lucas Tissiani Zafari
Mayra Gabrieli Carbonari

RELATÓRIO REFERENTE À AULA DE CONTAGEM PADRÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS, MESÓFILOS, TERMÓFILOS, BOLORES E DE LEVEDURAS

Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia Básica, que faz parte da grade curricular do curso de Engenharia Química. Professora: Raquel Zeni Ternus.

Chapecó – SC, Nov de 2013.
RESUMO

O presente trabalho objetivou-se em relatar atividades de aula prática, que baseia-se nos métodos de contagem padrão de micro-organismos. Neste processo foi ensinado o preparo da amostra (salsicha a granel) que consiste na retirada de 25 gramas desta em saco de homogeneização. Em seguida, realizou-se a diluição e inoculação da mesma. Este procedimento se repetiu para os micro-organismos psicrotróficos e termófilos, enquanto que para os mesófilos, bolores e leveduras realizou-se ainda a adição do meio de cultura, após essa etapa todos os micro-organismos seguem o mesmo método de incubação com período de 48 horas. Portanto, tendo em vista que os microrganismos indicam contaminação não só durante a obtenção, manipulação, transporte e armazenamento da matéria foi verificado se a contagem de psicrotróficos, termófilos, mesófilos, bolores e leveduras presente na amostra estava dentro dos padrões estabelecidos.
Palavras chaves: micro-organismos, contagem padrão, contaminação.

1. INTRODUÇÃO

A microbiologia é uma área que complementa os estudos da biologia molecular através do emprego de técnicas de contagem padrão de micro-organismos. Devido à variedade