Relatório de Bioquímica - Determinação da atividade enzimática

FACULDADE LEÃO SAMPAIO
CURSO DE BIOMEDICINA 107.2

ALUNA: MAYSA ISADORA DE O. ALENCAR

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA

JUAZEIRO DO NORTE
2013
1. INTRODUÇÃO

Este relatório refere-se à terceira aula prática da disciplina de bioquímica, onde buscou-se identificar a atividade catalítica das enzimas, investigando sua atividade presença e atuação em material vivo.

2. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

2.1- Enzimas
As enzimas são substâncias orgânicas, geralmente proteínas, que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas. O poder catalítico de uma enzima relaciona a velocidade das reações com a energia despendida para que elas aconteçam.
Assim, na presença de uma enzima catalisadora, a velocidade da reação é mais rápida e a energia utilizada é menor. Por esse motivo as enzimas praticamente regem todo o funcionamento celular interno, favorecendo o metabolismo anabólico (construção) e catabólico (degradação), bem como externo, através de sinalizadores catalíticos estimulantes ou inibitórios atuantes em outras células (hormônios, por exemplo).
Existem no organismo diferentes tipos enzimáticos, reguladores das diversas vias metabólicas, estendendo-se por todo o corpo humano, no entanto em pequenas quantidades.
A grande especificidade de uma enzima é determinada pelo tamanho e forma tridimensional, formando regiões de afinidade com os reagentes (substratos). A essa complementaridade, denominamos combinação chave-fechadura (figura 1) (FONSECA, 2013).

(figura 1)
2.1.1. Fatores que afetam a atividade enzimática
Alguns fatores influenciam na atividade catalítica das enzimas, tais como: concentração enzimática, ativadores e inibidores enzimáticos, concentração do substrato, Potencial Hidrogeniônico (pH), e temperatura (FONSECA, 2013).

Concentração Enzimática
Levando-se em conta a concentração das moléculas de enzimas, quanto maior o seu teor, maior será a velocidade da reação, seguindo