Relatório de Biologia sobre fermentação

Fermentação

Relatório de Biologia no EMI, para professora sobre Fermentação

Alunos:
Professora:
Série
Disciplina: Biologia

2015
Introdução

Neste relatório será abordado o tema proposto pela discente da aula de biologia do Ensino Médio Inovador, , que é a Fermentação. A fermentação é feita a partir das leveduras que são fungos que obtêm energia através da fermentação que no caso usado o fermento biológico para a experiência. As leveduras estão inseridas no reino fungi que tem características básicas que são eucariontes, avasculares e não tem tecidos verdadeiros. Outros representantes do reino fungi na natureza são os cogumelos, orelha-de-pau, trufas, queijo Gorgonzola usado na culinária entre outros. Os fungos contribuem no fluxo energético na ciclagem de nutrientes e na manutenção dos ecossistemas. Os fungos são relacionados na produção alimentícia no processo de pães levedados pois o fermento usado que é uma levedura se estiver nos fatores corretos ajudam a fazer um pão bem crescido e ótimo.

Objetivo

Entender o processo de fermentação realizado pelas leveduras, bem como sua utilização na produção de alimentos e bebidas.

Material

Béquer
Fermento Biológico
Agua Morna
Agua Fria
Açucar

Procedimento

I. Separe três béqueres, numere-os e adicione:
A. Béquer 01
Fermento
Açúcar
Agua (até 50 ml) morna

B. Béquer 02
Fermento
Agua (até 50 ml) morna

C. Béquer 03
Fermento
Açúcar
Agua (até 50 ml) fria

II. Em cada béquer mexer bem até obter uma mistura homogênea
III. Deixe descansar por 20 minutos
IV. Observe e compare

Resultados

A. Béquer 01
Foi o que mais fermentou pois teve todas as condições para fermentar que é a presença do açúcar e a temperatura alta

B. Béquer 02
Não houve a fermentação, pois não tinha a glicose do açúcar para alimentar a levedura e fermentar.

C. Béquer 03
Houve a fermentação, mas em menor crescimento da área, pois a temperatura não influenciou tanto,