Relatório de aula prática Bioquímica Carboidratos

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PIAUÍ - UESPI
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS - FACIME
CURSO: MEDICINA
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
PROFESSOR: JOÃO LUIZ

REAÇÃO DO BIURETO; REAÇÃO DE NINHIDRINA; PRECIPITAÇÃO COM SAIS DE METAIS PESADOS; PRECIPITAÇÃO PELOS ÁCIDOS FORTES; REAÇÃO XANTOPROTÉICA; REAÇÃO DO GRUPO SULFIDRILA; REAÇÃO DE SAKAGUCHI

RODOLFO FRUTUOZO
MATHEUS PONCIANO

OUTUBRO/2013.

INTRODUÇÃO

As proteínas incluem as moléculas com capacidade enzimática e as fibrilas contrácteis responsáveis por movimentos celulares e pela contracção muscular. As proteínas são cadeias de polipeptídeos enroladas sobre si e estabilizadas por ligações de pontes de hidrogénio, pontes de enxofre e outros. Os polipeptídeos são formados por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. Estas ligações ocorrem entre os grupos, carboxílico e amino, de aminoácidos vizinhos. Podem ser estruturalmente classificadas em fibrosas ou globulares .Podem ser também classificadas de acordo com sua complexidade em primária, secundária, terciária e quaternária. Esta prática teve como objetivos caracterizar a presença de material biológico em proteínas através de testes que reconheçam a presença de aminas primárias presentes em solução (reação da ninhidrina); a presença de sulfidrila nos aminoácidos cistina e cisteína (reação do grupo sulfidrila);a presença de tirosina e triptofano na cadeia peptídica (reação xantoprotéica); a presença de peptídeos com mais de dois resíduos de aminoácidos (reação do biureto); a presença de arginina e prolina na cadeia peptídica (reação de sakaguchi); Procurou-se também na realização da prática reconhecer as proteínas como moléculas eletricamente carregadas, avaliando a influência do pH sobre tais cargas bem como os grupamentos e fatores ligados a solubilidade das proteínas em água.

MATERIAIS E MÉTODOS

REAÇÃO DE BIURETO

Material a) Reagentes e soluções -