relatorio

URI UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES
Disciplina de Microbiologia e Controle de Qualidade
CURSO DE QUÍMICA INDUSTRIAL

ANATOMIA FUNCIONAL DAS
CÉLULAS PROCARIÓTICAS

Prof. Gerônimo Rodrigues Prado [e-mail] 1

POR QUE ESTUDAR NO CURSO DE NUTRIÇÃO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ?
QUEM SÃO OS ORGANISMOS ESTUDADOS NA
MICROBIOLOGIA ?

2

Por que estudar a microbiologia de alimentos !

Entender e conhecer os microrganismos que podem causar intoxicação alimentar

3

Por que estudar a microbiologia de alimentos !

4

Por que estudar a microbiologia de alimentos !

Produção de alimentos 5

Fungos unicelulares 6

Produtos fermentados em geral

7

Proteção do corpo humano contra patógenos Produção de
Fármacos

Produção de alimentos Auxiliam na síntese de vitaminas

8

Quais organismos são estudados na microbiologia !

Vírus

Protozoários

Fungos

Bactérias

Principais estudados durante a disciplina

9

2 Tipos básicos de células
Procariotos

Eucariotos

- Bactérias,

- Fungos (Reino Fungi)

- Arqueobactérias (primitivas)

- Plantas (Reino Plantae)

- Algas Azuis

- Animais (Reino Animalia)
- Protozoários (Protozoa)

10

Os microrganismos



Os microrganismos são encontrados em quase todos os ambientes 

Uma minoria de microrganismos é patogênica



Conhecimento dos microrganismos auxilia nas áreas do conhecimento 11

Procariotos

12

 Tamanho, forma e arranjo das células bacterianas  Estrutura da célula procariótica

Glicocálice
Parede celular
Membrana plasmática
Flagelos
Filamentos axiais
Fímbrias e pili

1- Morfologia e arranjos

Formas básicas:
Cocos

Formas básicas: bacilo Formas básicas: espiral Estruturas de uma célula procariótica

ESTRUTURAS BACTERIANAS E SUAS FUNÇÕES



Camada fina



Externa à parede celular



Substância: organizada – cápsula