relatorio

SOCIEDADE DE ENSINO SUPERIOR DO CEARÁ
PLANO DE ENSINO 2013.1
CURSO: NUTRIÇÃO
PERÍODO: NOITE
DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO
Código:
Carga Horária: 120 h/a
Nº de Créditos: 05
PROF.: ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA LIMA
TURMA :
Data

Horário/
Aula

Conteúdos/ Bibliografia

Objetivos Específicos

Desenvolvimento
Metodológico

Avaliação

06/02/13

CD

Apresentação da disciplina

Mostrar a importância da disciplina Aula expositiva e dialogada

Questões na AV1

07/02/13

ABC

Caracterização de UANs

Reconhecer as principais características de UANs

Aula expositiva e dialogada.
Exercício prático

Questões na AV1

Identificar os princípios de administração aplicados as unidades de alimentação e nutrição (UAN’s)

Aula expositiva e dialogada

Questões na AV1

Aula expositiva e dialogada
Exercício

Questões na AV1

Análise de artigos

Participação em aula

Aula expositiva e dialogada

Questões na AV1

13/02/13

CD

Introdução a administração

14/02/13

ABC

Atribuições do Nutricionista em
Alimentação Coletiva

20/02/13

CD

Artigos Científicos

21/02/13

ABC

Estrutura Organizacional de UANs

Identificar as atribuições do profissional segundo a
RDC 380
Reconhecer assuntos abordados, bem como os itens que compõem os artigos
Caracterizar os diferentes tipos de estrutura organizacional para que as empresas possam atingir seus objetivos. 27/02/13

CD

Estrutura Organizacional de UANs

Caracterizar os diferentes tipos de estrutura organizacional para que as empresas possam atingir seus objetivos. 28/02/13

ABC

Projeto físico de UAN

Elaborar projeto físico de UAN

06/03/13

CD

Gestão de Pessoas

07/03/13

ABC

Gestão de pessoas

13/03/13

CD

Artigos Científicos

14/03/13

ABC

Planejamento Físico de UANs

20/03/13

CD

Planejamento Físico de UANs

21/03/13

ABC

Planejamento Físico de UANs