Relatorio pratico

Introdução
Este trabalho prático engloba a preparação do óleo da banana usando uma reacção de esterificação, purificação e a caracterização do referido composto.
Os ésteres são compostos orgânicos produzidos através da reação química de esterificação. A esterificação, neste caso, particular é denominada esterificação de Fisher é a formação de um éster a partir de um ácido carboxílico e um álcool por substituição nucleofílica com catálise ácida.

Figura 1-Reacção de Esterificação de Fisher

Existem três classificações para os ésteres, podendo estes encontrarem-se na forma de essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes, sendo neste caso de acordo com o trabalho prático, é um óleo.
Os processos de purificação utilizados foram a extração simples, extração múltipla e destilação simples. A análise espectrofotométrica no infravermelho, complementou a caracterização do nosso composto, verificando os principais grupos funcionais (principal função desta técnica).
Realizou-se espectrometria de massa (MS). Esta técnica é capaz de detetar e identificar compostos químicos, aleada a uma elevada sensibilidade, rapidez e capacidade de estudo de amostras complexas. A informação obtida em espectros de massa permite recolher informação sobre a massa molecular dos compostos em estudo.
O óleo de banana tem vários destinos comerciais e apresenta bastante importância em áreas de cosméticos.

Resultados Composto | Índice de refracção, n | Temperatura (ºC) | Água | 1,3334 | 20 | Amostra – Banana | 1,4017 | 20 |

A 17,3ºC o índice de refracção do composto era de 1,4005, pelo que se torna necessário fazer uma correcção da temperatura.
n.Dcomposto = 1,4005 a 17, 3 ºC Δn = 4,5 × 10-4 × (T1 – T2) = 4,5 × 10-4 × (20 – 17,3) = 1,215 x 10-3 n20= n16,3 + 1,215 x 10-3 = 1,4005 + 1,215 x 10-3 = 1,4017
Reacções
Reacção da Esterificação de Fisher O
O
H+
H+
O