Relatorio hidrolise

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BIOQUIMICA

PROTEÍNAS: HIDRÓLISE E PRECIPITAÇÃO

PASSO FUNDO 2012

1 INTRODUÇÃO
As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos, estando presentes em todas as partes de uma célula. Elas podem ser divididas em primarias, secundarias, terciárias e quaternárias.

2 OBJETIVO
O objetivo da aula prática foi discutir alguns conceitos básicos sobre proteínas e conduzir um experimento, com o intuito de auxiliar a discussão de conceitos químicos relacionados às proteínas, bem como o debate de temas associados.

3 METODOLOGIA
A forma de experimento utilizada foi utilizando reagentes, um substrato e gelatina. Foram preparados sete tubos de ensaio contendo folha de gelatina, esta foi dissolvida na água. Após isto, foi feito a solubilização adição dos reagentes. Após alguns minutos esperando o resfriamento do conteúdo que estava nos tubos de ensaio, conseguimos observar e comparar os resultados.

3.1 MATERIAIS • Solução de mamão ou amaciante de carne; • Medicamento digestivo (Digeplus); • Extrato de suco de abacaxi concentrado; • Folha de gelatina em pó.

4 CONCLUSÃO Foram feitos testes com reagentes fervidos e não fervidos, os reagentes fervidos gelatinaram, exceto o amaciante de carne, os não fervidos ficaram na forma liquida, de acordo com a tabela:

TABELA: RESULTADOS
|Experimento |Substrato |Reagente |Resultados Observados |
|1 |Gelatina |Água |Gelatinizou |
|2 |Gelatina |Extrato de abacaxi (bromelina) |Não gelatinizou |
|3 |Gelatina |Extrato