Relatorio gnosia

UNIVERSIDADE PARANAENSE - UNIPAR
FARMACOGNOSIA E FITOQUIMICA
PROF. CLEITON NICARETTA

ANÁLISE DO MEL

ANDREA PAULA TESTA 10284
DAIANA LILIAN PASTRE 10363
GREICY ZATT 9526

FRANCISCO BELTRAO - PR
MAIO DE 2013

ÍNDICE:

1 INTRODUÇÃO: 3 1.1 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3 2. MATERIAL E MÉTODOS 6 2.1. AMOSTRA: 6 2.3.1 Avaliação: Características Organolépticas 6 2.3.1.1 Tomada de amostra: 6 2.3.1.2 Caracteres externos e organolépticos: 7 2.3.1.3 Preparo da solução de mel 7 2.3.2 Exame microscopico 7 2.3.2.1 Procedimentos 7 2.3.3 Determinação de acidez 7 2.3.3.2 Método B 8 3. RESULTADOS 9 3.2 Exame microscopico 9 3.3 Determinação de acidez 9 3. CONCLUSÃO 11

1 INTRODUÇÃO:

A apicultura vem ganhando espaço no Brasil como uma atividade rentável, pois apresenta retorno rápido do capital investido. Além disso, as condições climáticas são bastante favoráveis ao desenvolvimento das abelhas do gênero Apis (APICULTURA, 2004)
A criação racional de abelhas, constitui-se em uma atividade em que se consegue obter bons resultados econômicos, ecológicos e sociais. Essa atividade, desenvolvida ao longo do tempo por pequenos e médios produtores, vem despertando o interesse de muitos criadores e instituições do Brasil.(RODRIGUES, FERNANDES, BESERRA).
Como produto alimentício das abelhas melíferas tem se o mel, que é produzido a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas, que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias, armazenam e deixam madurar nos favos da colméia (BRASIL, 2000).
O Brasil possui reservas florais que podem proporcionar milhares de toneladas de saboroso mel, de primeira qualidade, aceito pelo mercado mais exigente do mundo. (RODRIGUES, FERNANDES, BESERRA). A análise do mel tem por finalidade descobrir se o produto é genuíno, artificial ou falsificado.