Relatorio de quimica

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TITULO DA AULA PRÁTICA:
Atividade de uma proteína - Catalase
OBJETIVO:
- Constatar a atividade de uma enzima.
- Comparar atividade enzimática em material biológico submetido a tratamentos diversos.
- Testar atividade enzimática sobre substrato renovado.
- Identificar reações exotérmicas.
- Verificar o efeito da desnaturação da enzima por ação do calor.
- Observar reação enzimáticaem filtrado de material macerado.
- Reconhecer etapas do método científico.
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA:
As enzimas são moléculas de proteínas globulares dotadas da propriedade de modificar a velocidade das reações bioquímicas, tanto de síntese quanto de degradação.
As moléculas de enzima apresentam um ou mais centros ativos, aos quais se ajustam os substratos, para que ocorram as reações.Substrato e o composto que sofre a ação de uma enzima. Alguns fatores físicos e químicos, como temperatura e ph afetam a velocidade das reações enzimáticas. Temperaturas muito elevadas podem desnaturar as proteínas, tornando as enzimas inativas pela perda da sua conformação especifica.
A importância das enzimas é realçada quando se constata que cada organismo elabora suas proteínas através deuma longa serie de reações catalizadas por enzimas.
A catalase é uma das enzimas dos peroxissomos, atuando na degradação do peróxido de hidrogênio em água e oxigênio, em uma reação exotérmica, isto e, com liberação de calor. A catalase exerce um efeito protetor para o organismo no momento em que degrada uma substancia extremamente danosa à célula (H2O2)em dois compostos altamente benéfico(O2e H2O2).

MATERIAL
* Tubos de ensaio
* Pipetas
* Lamparina
* Facas
* Peneira
* Piceta
* Água destilada (H2O2)
* Materiais biológicos diversos (fígado, músculo, tomate, batata e folha)
* Estante de tubos de ensaio
* Bastão de vidro
* Fósforo
* Etiquetas
* Funil
* Almofariz e pistilo
* Água oxigenada
* Pipeta de Pasteur
*Bacia plástica
* Tabua de carne
* Espeto

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Alguns cuidados básicos são importantes para garantir resultados bons e confiáveis no decorrer desta pratica:
* Conferir o material antes de iniciar os experimentos.
* Evitar contato entre os diversos materiais biológicos e lavar sempre as mãos e utensílios cada vez que mudar o material de trabalho.PREPARO DO MATERIAL BIOLÓGICO

* Em uma tabua de carne, cortamos em quatro cubos de igual tamanho.
* Separamos dois pedaços inteiros e picamos os outros dois
* Repetimos esse procedimento com todos os materiais biológicos.

ATIVIDADE DE CATALASE EM MATERIAL INTEIRO

* Etiquetamos um tubo de ensaio para controle.
* Etiquetamos um tubo de ensaio para cada tipo de materialbiológico.
* Colocamos 2 ml de água oxigenada em cada tubo.
* Colocamos o pedaço inteiro no tubo de ensaio com água oxigenada.
* Após a reação observamos o experimento e a temperatura dos tubos, avaliando e dando valores de uma escala de 0 a 4 para cada reação.

ATIVIDADE DA CATALASE EM MATERIAL PICADO

* Repetimos o procedimento anterior usando agora o material picado.ATIVIDADE DA CATALASE EM MATERIAL SUBMETIDO A CALOR

* Espetamos um cubo inteiro dos materiais biológicos em um espeto com cabo de madeira e levamos a chama da lamparina ate ficar bem assado.
* Etiquetamos em um tubo de ensaio e colocamos 2 ml de água oxigenada.
* Acrescentamos o cubo assado.
* Observamos e verificamos as reações e resultados do experimento.

ATIVIDADE DA CATALASE EMFILTRADO DE MATERIAL MACERADO

* Colocamos um cubo picado de material biológico no almofariz. Acrescente 2 ml de água destilada e maceramos com o pistilo até obter uma massa homogênea. Adicione 2 ml de água destilada e misture.
* Etiquetamos um tubo de ensaio limpo. Preparamos um coador tipo peneira e coloque em um funil no tubo de ensaio
* Despejamos a mistura do material macerado no...
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