Relatorio de Organica

DOCENTE:
Fabiana A Marques
DISCIPLINA:
Química Orgânica Experimental
ACADÊMICOS:
Angélica Alves de Oliveira
Andressa Silva de Faria
Marcelo Assis da Silva

EXTRAÇAO E PURIFICAÇAO DE CAFEINA

CERES 28-08-2014

INTRODUÇAO

A cafeína e um produto consumido regularmente por bilhões de pessoas em todo o mundo, uma vez que são poucos os indivíduos que não consomem bebidas como café, chá,chocolate ou refrigerantes conhecidos como colas. O produto cafeína È um derivado da xantina (1,3,7 trimetilxantina), classificada como estimulante do sistema nervoso central. É o ingrediente ativo do café, representando uma substancia ligeiramente aditiva que esta presente em varios alimentos sendo considerado o alcalóide mais conhecido no mundo. De acordo com Shreve & Brink (1997, p. 684), em cada ano produzem-se no mundo mais de 13.600 toneladas de cafeína, fazendo parte da composição de mais de 60 espécies de plantas. A cafeína pertence à família química dos alcalóides e entre os vários existentes na natureza encontram-se as metil-xantinas. A fórmula molecular da cafeína é C8H10N4O2 e o seu peso molecular é de 194,19. Os diferentes constituintes são Carbono, Hidrogénio, Azoto e Oxigénio. A cafeína apresenta um ponto de fusão de 238º C (460 F) e caracteriza-se por ser um pó branco, cristalino e com sabor amargo. A cafeína não é a única espécie presente no chá, também contém celulose, (solúvel em água e diclorometano), os taninos (solúveis em água) e certo tipo de pigmentos, pigmentos flavonóides e clorofila (solúvel em diclorometano) responsáveis pela cor do chá. A cafeína comporta-se como uma base fraca, pois seus sais dissociam-se facilmente na água. Os métodos de dosagem baseiamse em operações fundamentais: de extração, purificação, caracterização e dosagem propriamente dita. As técnicas usadas nos métodos quantitativos devem destruí-las por completo.

PARTE EXPERIMENTAL Materiais e reagentes.