Relatorio bioquimica

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FACULDADE INTEGRAL DIFERENCIAL
CURSO DE ENFERMAGEM
DISCIPLINA: BIOQUIMICA GERAL

AUTORES:
ANE KÁSSIA DE CARVALHO BARBOSA
BRUNA
BRUNO
CINTHIA

CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOSTERESINA
2012

AUTORES:
ANE KÁSSIA DE CARVALHO BARBOSA
BRUNA
BRUNO
CINTHIA

CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Relatório Nº 01 apresentado à disciplina de Bioquímica geral como registro de aula prática do dia 16 e 23 de fevereiro de2012.
Professora: Helena Maria Reinaldo Lima



TERESINA
2012

SUMÁRIO
1 – INTRODUÇÃO

2 – MATERIAL E MÉTODOS

3 – RESULTADOS

4 – DISCUSSÃO

5 – CONCLUSÃO

BIBLIOGRAFIA

1 – INTRODUÇÃO
Na introdução aos carboidratos, osmonossacarídeos mais importantes são formados por cinco (pentoses) ou seis (hexoses) átomos de carbono. Os carboidratos são, predominantemente, poliidroxialdeídos ou poliidroxicetona cíclicos, ou substancias que liberam esses compostos por hidrolise. Por se tratar de moléculas extremamente ricas em grupamentos hidroxila (-OH), os monossacarídeos podem facilmente ser desidratados por influência deácidos fortes concentrados, como o acido sulfúrico (H2SO4). O acido rompe as ligações glicosídicas existentes na molécula de polissacarídeos, fragmentando-os e fornecendo seus monossacarídeos. Os polímeros de açúcares têm uma variação progressiva de tamanho de cadeia. Os polissacarídeos podem ter cadeias contendo centenas ou milhares de unidades monossacarídicas.
As reações de caracterização doscarboidratos objetivam: o reconhecimento dos carboidratos a partir de suas funções orgânicas e características por elas definidas, a identificação dos carboidratos redutores e distinção entre carboidratos redutores e não-redutores, o reconhecimento e classificação dos carboidratos como aldoses e cetoses, a obtenção de informações sobre o tamanho e grau de ramificação da molécula de carboidratoatravés da reação com o iodo, a identificação da presença de monossacarídeos redutores a partir da hidrolise de dissacarídeos não-redutores e o reconhecimento e classificação do produto da hidrolise total do amido através de suas propriedades redutoras.

2 – MATERIAL E MÉTODOS
TESTE DE MOLISH:
Reagentes e soluções: glicose 1%, solução de alfa-naftol 5%, acido sulfúrico concentrado
Vidraria einstrumental: pipeta 2 ml, conta gotas, 01 tubo de ensaio
TESTE DE BENEDICT
Reagentes e soluções: reativo de Benedict, glicose 1%, sacarose 1%, água destilada
Vidraria e instrumental: 03 tubos de ensaio, pipeta 1 ml, pipeta 5ml
TESTE DE SELIWANOFF
Reagentes e soluções: água destilada, glicose, frutose, reativo de Seliwanoff (acido clorídrico)
Vidraria e instrumental: pipeta 1 ml, pipeta 5 ml,03 tubos de ensaio
TESTE DE IODO PARA POLISSACARIDEOS
Reagentes e soluções: amido 1%, solução de iodo iodetada
Vidraria e instrumental: 01 tubo de ensaio, pipeta 5 ml, conta gotas
HIDROLISE DA SACAROSE
Reagentes e soluções: sacarose, acido sulfúrico concentrado, reativo de Benedict
Vidraria e instrumental: 02 tubos de ensaio, pipeta 2 ml, pipeta 5 ml, conta gotas

HIDROLISE DO AMIDOReagentes e soluções: solução de amido 1%, acido clorídrico 2N, lugol
Vidraria e instrumental: 07 tubos de ensaio, erlenmeyer 30 ml, pipeta 5 ml, pipeta 10 ml, conta gotas

3 – RESULTADOS
Tabela 01: Dados obtidos através de reações de características para os diversos tipos de carboidratos. Teresina, 2012.
TESTES | COR INICIAL | COR FINAL |
MOLISH | INCOLOR | VIOLETA |
BENEDICT |...
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