Relato

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Faculdade de Tecnologia e Ciências-FTC-Ead
Unidade Pedagógica de Itambé Bahia
Licenciatura em Biologia

RELATÓRIO DE EXPERIMENTOS LABORATORIAIS

Itambé –Bahia
2011.3
Jovenildo Monteiro dos santos

RELATÓRIO DE EXPERIMENTOS LABORATORIAIS

Trabalho apresentado a Faculdade de Tecnologia e Ciências-FTC-Ead ,UP de Itambé Bahia,Curso de Licenciatura em Biologia,como requisito parcial deavaliação da disciplina de didática.
Prof° Tutor:Humberto Paixão

Itambé-Bahia
2011.3

Introdução

O corpo Humano necessita de diversos nutrientes que não são produtos ou sintetizados pelo corpo,e por serem importantes ferramentas na construção do corpo ou na nutrição do mesmo,são necessários para nosso organismo.Dentre esses nutrientes destacam-se as proteínas e o amido(carboidratos).
Asproteínas são compostos orgânicas de alto peso molecular,são formados pelo encadeamento de aminoácidos .representam cerca de 50 a 80% do peso seco da célula sendo,portanto,o composto orgânica mais abundante de matéria viva.
Existem 20tipos de aminoácidos diferentes,sendo que o ser humano é capaz de produzir 10 tipos,os outros restantes devem ser obtidos a partir da dieta (chamados aminoácidosessenciais).Se a dieta não oferecera quantidade suficiente de aminoácidos essenciais,o corpo entra em processo de degradação de proteínas.
Assim as proteínas são encontradas em todo corpo,ou seja,em músculos ,ossos,pele ,cabelo e virtualmente qualquer órgão ou tecido.Elas favorecem o crescimento e a reparação dos músculos,ossos e outros tecidos.
As proteínas participam do funcionamento dofuncionamento do corpo basicamente de duas formas como componentes estruturais ,formando estruturas como :ossos,músculo,pele e como componentes funcionais:enzimas que catalisam as reações químicas do organismos .
Já o amido é um polímero da glicose que constitui um importante material de reservas das plantas,sendo constituído por dois polímeros que diferem na estrutura da molécula :a amilose e aamilopectina .
Como é um carboidrato cabe destacar que os amidos representam a principal fonte de energia,pois é o principal combustível do ser humano.fornece energia para o desenvolvimento do trabalho interno9respiração,circulação do sangue e batimentos do coração),externos(caminhar ,trabalhar,fazer esforço)e o calor para manter a temperatura do corpo.Os carboidratos são considerados nutrientesenergéticos ,pois tem como função o fortalecimento da maior parte de energia necessária para o corpo realizar sua atividades normais como trabalhar e caminhar.
O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo cérebro,importante para o funcionamento do coração e de todo o sistema nervoso.O corpo armazena carboidratos em três lugares?:fígado,músculo(glicogênio)e sangue(glicose).os carboidratos evitam quenossos músculos sejam digeridos para produção de energia,por isso se sua dieta for baixa em carboidratos ,o corpo faz canibalismo muscular.
Diante dessas informações essa produção acadêmica vem relatar os experimentos de observação e caracterização do Amido e das Proteinas de modo a apresentar como os mesmos podem ser vislumbrados em diferentes tipos de materiais biológicos,atreavés dautilização de reagentes químicos.

EXPERIMENTO 1- AMIDO

Fundação Teórica

O amido é uma longa molécula formada pela união de varias moléculas de glicose. Ele pode ser representado pela formula C6H10O5)n e não possui sabor doce e ele pode ser facilmente testado utilizando-se uma solução de iodo.
Amido é fonte de reserva mais importante de vegetais,pode ser encontrado em raízes ,sementes etubérculos.Alguns podem ser utilizados na industria de alimentos ,ou na conzinha,com diferentes propósitos.
Assim o amido é um gelificante, mas pode ser utilizado como espessante, uso pelo qual conhecemos na conzinha.
Conforme o amido é aquecido ele vai se tornando transparente até chegar ao ponto de gelatinização ou temperatura de gelatinização.
Basicamente é necessário compreender que o amido é...
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