Reestruturação empresarial

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas: 16 (3968 palavras)
  • Download(s): 0
  • Publicado: 13 de junho de 2011
Ler documento completo
Amostra do texto
Programa de Qualidade Total

Gestão de Qualidade
Reestruturação Empresarial
Pizzaria 5

Sobre o Trabalho:

O trabalho de simulação de consultoria a uma empresa dentro do curso de qualidade total fez com que nós da equipe, formada pelos alunos Alessandre, Cláudia, Denise, Ednei, e Marcelo, utilizássemos muito do conteúdo visto em sala de aula. Ele nos auxiliou aidentificarmos o quanto estamos aptos a desenvolver o perfil de auditores. Apesar de simularmos problemas e não conformidades às idéias foram bem reais com o que iremos enfrentar na prática onde cada um terá a responsabilidade de realizar este processo de identificação, elaborando e aplicação de ações corretivas e preventivas além de manterem a empresa longe do chamado efeito serrote.

INTRODUÇÃO:Ao sermos contratados pela empresa Pizzaria 5, a equipe do curso de Programa de Qualidade Total da instituição Senai de Americana, sabia que seria um desafio para ser superado.

Colaborar com uma empresa de boa conduta, porém, com algumas dificuldades como, por exemplo, ausência de metodologia de controle, hierarquia organizacional (empresa familiar), é um trabalho que exige além deespírito de equipe, agilidade e sabedoria, dedicação onde cada um teria que se entregar ao máximo através de seus conhecimentos adquiridos e uma meta a ser superada, ser um bom auditor.

Neste trabalho, iremos registrar todos os passos, atitudes que tivemos no decorrer de toda esta reestruturação organizacional.

RAMO DE ATIVIDADE: ÁREA ALIMENTÍCIA – PRESTADORA DE SERVIÇOS
EMPRESA: PIZZARIA 51° PASSO:

CONHECENDO A EMPRESA PIZZARIA 5

A empresa Pizzaria 5, está no ramo alimentício e no setor de prestação de serviços há 3 anos. Ela é uma empresa familiar constituída por 14 colaboradores sendo alguns da própria família do empresário/proprietário do estabelecimento.

2° PASSO:

LEVANTAMENTO DE DADOS

Primeiramente, ao visitarmos estaempresa, ouvimos a equipe, colhemos as informações e percebemos que toda a empresa necessita de reformulação. Além da falta de organização e controle, falta motivação entre os colaboradores, ambientes muito pequenos, mal distribuídos e estruturados além de desorganizados. (Coleta de informações através de formulários específicos da equipe prestadora da consultoria).

Fizemos um levantamento dahierarquia organizacional (através de avaliação do organograma) e de imediato já vimos que a estrutura se baseava em uma única pessoa (proprietário) para qualquer tipo de tomada de decisão ou ação.

Na organização, atualmente temos os seguintes cargos:

• Proprietário
• Gerente - 1
• Recepcionista - 1
• Caixa - 1
• Moto-boy - 4
• Pizzaiolo - 1
• Ajudantede cozinha - 1
• Garçom – 3
• Ajudante de Limpeza – 2

Totalizando 14 colaboradores

Abaixo temos o organograma atual da empresa;

[pic]

PROPOSTA

Baseando nos dados analisados segue abaixo a proposta de reestruturação da empresa, levando-se em conta todos os perfis envolvidos, layout de pessoas e equipamentos, além do investimento a ser despendido nabusca desta melhoria contínua. Esta proposta foi apresentada ao proprietário, onde explanamos todo nosso levantamento e a nossa proposta de melhoria.

A proposta tanto do organograma quanto das demais fases de reestruturação que a empresa deve passar foram baseadas em dados que podem resumir nos seguintes pontos;

Pontos Fracos;

• Demora na produção de pizzas;• Atendimento de baixa qualidade;
• Poucos colaboradores, necessidade de contratações de mão – obra;
• Falta de treinamento dos colaboradores;
• Falta de organização nos setores.

Pontos Fortes;

• Boa Localização
• Estacionamento de fácil acesso e amplo
• Equipamentos de qualidade e adequados para as necessidades da empresa,...
tracking img