Redução de custo - Empresa aliementicia

FACULDADE CATÓLICA SALESIANA DO ESPÍRITO SANTO
CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

JESSICA LUDTHE DAMM
KARINA VICENTE SILVA
MARCOS JOSÉ DOS SANTOS
PAULO HENRIQUE RIBETTE
SUELLEN DE JESUS MOREIRA

PROJETO INTEGRADOR – ESTUDO DE CASO DE MINIMIZAÇÃO DE CUSTOS DE PRODUÇÃO E TERCEIRIZAÇÃO – TANGARÁ FOODS

Vitória
2015
JESSICA LUDTHE DAMM
KARINA VICENTE SILVA
MARCOS JOSÉ DOS SANTOS
PAULO HENRIQUE RIBETTE
SUELLEN DE JESUS MOREIRA

PROJETO INTEGRADOR – ESTUDO DE CASO DE MINIMIZAÇÃO DE CUSTOS DE PRODUÇÃO E TERCEIRIZAÇÃO – TANGARÁ FOODS

Trabalho apresentado ao Curso de Graduação em Engenharia de Produção da Faculdade Católica Salesiana de Vitória, como requisito parcial de avaliação das disciplinas Pesquisa Operacional e Programação de Computadores. Orientadores: Prof. Wesley Breda e Rui Sant Ana Junior.

Vitória 2015
RESUMO

A Tangará Foods é uma empresa de soluções alimentícias e oferece uma ampla linha de ingredientes, produtos de food service e varejo. O Projeto Integrador tem como objetivo realizar um estudo de caso relacionado à capacidade produtiva da empresa escolhida e seus respectivos custos. Considerando as informações fornecidas pela empresa, será realizada uma análise de um produto, visando sua capacidade de produção e redução de custo para atender uma determinada demanda. O Projeto foi desenvolvido utilizando as teorias de Pesquisa Operacional e Programação de Computadores para obter a solução final dos problemas apresentados. Para representar matematicamente os problemas, foram utilizados os modelos de programação linear. O Excel foi utilizado para realizar a representação computacional e o Solver foi a ferramenta aplicada para resolver os modelos matemáticos. Foram realizadas cinco simulações de demandas com volumes diferentes. A gramatura, o custo, a capacidade de produção e o tempo de entrega são os fatores determinantes para a escolha entre produzir e terceirizar. A modelagem matemática e a ferramenta “Solver” do Excel,