Receitas

Torta de chocolate branco

Ingredientes da massa:
 5 ovos
 1 copo americano* de açúcar
 2 copos americanos de farinha de trigo
 1 copo americano de leite fervente
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 pitada de sal
 Ingredientes da calda:
 2 copos americanos de leite
 4 colheres (sopa) de leite em pó
 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
 Soro do creme de leite
 Ingredientes do recheio e cobertura:
 200g de manteiga sem sal
 3 gemas passadas pela peneira
 1 copo americano de açúcar de confeiteiro*
 8 colheres (sopa) cheias de leite em pó
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
 Para finalizar
 1 barra* de 200g de chocolate branco ralado na parte grossa do ralador
Modo de fazer a massa:
Coloque os ovos inteiros e o açúcar na batedeira e bata bastante até triplicar de volume.
Retire da batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite fervente. Sempre mexendo com delicadeza e usando o fouet.
Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 24 ou 25 cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus), depois de uns 15 minutos, reduza a temperatura e deixe até dourar. Teste o ponto com um palito
Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme ainda quente. Se estiver usando papel pode deixar esfriar na própria fôrma.
Modo de fazer a calda:
Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.
Então junte o leite em pó e o soro do creme de leite, misture bem e reserve.
Modo de fazer o recheio e cobertura:
Coloque na tigela da batedeira as gemas passadas pela peneira, a manteiga e o açúcar, bata bastante até ficar muito leve e fofo.
Então o leite em pó colher por colher, sempre batendo, logo depois o leite condensado em fio, continue a bater até ficar bem volumoso. Adicione o creme de leite sem o soro e bata somente o suficiente para misturar. Reserve.
Montagem:
Lave e