Receitas

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 14 (3483 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 22 de março de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
Camarão no Forno com Uísque

Ingredientes
(4 pessoas / 30 minutos)

- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 300 g de legumes em pedaços (tomate, cogumelos portobelo, curgete e lombardo cozido)
- 500 g de camarão
- Sal e pimenta
- 1 limão
- 1 ramo de tomilho
- 2 colheres (sopa) de uísque
- 1 colher (sopa) de manteiga

Refogue ligeiramente a cebola e os alhos picados noazeite. Adicione os legumes e deixe amaciar. Tempere com sal e pimenta e transfira para um tabuleiro refractário.

Disponha por cima os camarões descascados e temperados com sal, pimenta, o sumo de meio limão, o tomilho e regue com o uísque. Pincele os camarões com a manteiga derretida e leve ao forno a 200 °C, durante 15 minutos.

Por fim, retire do calor e sirva de seguida decorado com meiasrodelas do restante limão.

Amêijoas com Bacon

Ingredientes
(4 pessoas / 30 minutos)

- 1,5 kg de amêijoas
- Sal e 6 dentes de alho
- 150 g de bacon fatiado
- 1 malagueta
- 1,5 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 ramo de coentros
- Pimenta
- 1 limão

Duas a três horas antes de cozinhar as amêijoas, coloque-as em água com sal, para retirar a areia. Escorra-as e lave-as bem emágua corrente.

Entretanto, corte os alhos em rodelas e leve-os ao lume com o bacon em pedaços, a malagueta cortada em tiras e o azeite. Assim que levantar fervura, adicione as amêijoas. Regue com o vinho, polvilhe com parte dos coentros picados e tempere com pimenta.

Tape e cozinhe até as conchas abrirem. Regue com o sumo de meio limão e decore com rodelas do restante e os coentros restantes.Cogumelos Recheados com Farinheira

Ingredientes
(4 pessoas / 25 minutos)

- 1 farinheira
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- 20 cogumelos

Molho:
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal e pimenta

Faça um golpe superficial em volta da pele da farinheira e leve a fritar no azeite até a pele enrolar. Junte salsa picada. Lave bem oscogumelos e retire-lhes o pedúnculo.

Transfira a pasta da farinheira para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e recheie os cogumelos. Disponha-os num tabuleiro e leve ao forno a 200 °C, por 10 minutos.

Entretanto, coloque o azeite da fritura com o alho esmagado, o vinagre, a salsa picada e a mostarda no copo misturador, triture tudo muito bem até obter um molho cremoso. Retifique ostemperos com sal e pimenta e sirva com os cogumelos.

Cheesecake de Noz

Ingredientes
(6 pessoas / 50 minutos)

Base
- 150 g de manteiga
- 150 g de açúcar e 1 ovo
- 1 gema e 300 g de farinha
- 1 laranja (raspa)

Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de queijo-creme
- 1,5 dl de leite e 4 ovos
- 200 g de miolo de noz picada com a faca

Cobertura
- 2 dl de natas frias
- 2colheres (sopa) de açúcar

Decoração (Opcional)
- 50 g de chocolate derretido
- Bagos de groselha e fisális

Para a base, bata bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte o ovo e a gema, a farinha peneirada e a raspa de laranja. Sobre uma mesa de trabalho enfarinhada, tenda a massa e forre uma tarteira com 20 cm de diâmetro, com fundo móvel. Coloque no congelador por 20minutos.
Para o recheio, numa tigela coloque todos os ingredientes indicados, com uma vara de arames. Retire a tarteira do frio e verta o recheio. Leve ao forno a 200 °C, durante cerca de 35 minutos. Retire depois de cozida e deixe arrefecer bem. Remova o aro e desenforme sobre um prato de servir.
Para a cobertura, bata as natas em neve, junte o açúcar e continue a bater até ficarem firmes. Espalheo chantili e decore com o chocolate derretido, groselhas e um fisális.
Baba-de-Camelo com Frutos Secos

Ingredientes
(8 pessoas / 20 minutos)

- 1 lata de leite condensado cozido
- 3 ovos
- 150 g de frutos secos variados

Bata bem o leite condensado com as gemas, com a ajuda de uma batedeira eléctrica, por 5 minutos. De seguida, bata as claras em castelo firme e envolva na espuma do...
tracking img