receitas saudáveis almoço

RECEITAS PARA ALMOÇO

Arroz integral com Nozes e Manga
Quinoa com Ervilhas e Cenoura
Salada de Bulgur e Tofu
Falafel (bolinho de grão-de-bico)
Caril de Legumes
Salada de Cuscus
Glúten (Seitan)
Bifes de Glúten
Tofu Grelhado
Canelones Recheados com Tofu e Espinafres
Alho Francês a Brás
Massa para Crepes Salgados
Sementes Germinadas: Alfafa, Feijão Mungo, Soja, Mostarda, etc
Maionese
Mistura para Saladas: Pevides de Abóbora, Girassol, Amêndoa palitada
Molhos para Salada
Patés
Sobremesas

Arroz Integral com Nozes e Manga pág. 1

Ingredientes

Para 1 chávena de chá de arroz integral, use:
- 2 e 1/2 chávena de água a ferver
- 1 cebola picada ou dois dentes de alho amassados – conforme seja seu tempero preferido;
- sal a gosto;
- 1 manga cortada aos cubos
- 8 miolos de nozes ou uma 30 gr de amêndoas palitadas
O segredo está nos passos 1, 2 e 4:
1. lavar o arroz, escorrer.
2. com alho e a cebola picada, coloque o arroz na panela, fogo alto. Vá mexendo até o arroz ficar ressecado -mexa pra não queimar nem grudar na panela.
Atenção: não use ainda o sal, pois ele demora mais no cozimento.
3. Assim que secar o arroz na panela, coloque duas chávenas e meia de água.
4. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo. Aguarde uns 20 minutos ou até que o grão do arroz abra (vai estar molinho).
5. A essa altura, a água deverá ter secado pela metade, só então coloque o sal e misture com carinho.
6. Espere secar a água de cozimento.
7. Agora é hora de servir, então poderá colocar as nozes e a manga picada em cubos.
Nota: Se você percebeu que o arroz não abriu o grão no passo 4, coloque mais meia xícara de água. Espere o grão abrir pra colocar o sal, e misturar. Isso acontece dependendo da marca de arroz que vc usa. Tem uns que são mais duros.
Dica: Para um cozimento mais rápido, por o arroz de molho na noite anterior.

Quinoa com Ervilhas e Cenouras
Ingredientes
1 chávena