Receitas ecológicas

Cuscuz Nutritivo

Ingredientes :

5 copos do caldo da cabeça de peixe
2 colheres de sopa de cebola ralada ou 1 cebola média
2 xícaras de sopa de óleo
¼ ou 2 colheres de sopa de pimentão picadinho
3 dentes de alhos moídos
1 colher de sobremesa de sal
½ lata de molho de tomate
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 colher de chá de coentro
2 colheres de sopa de cheiro-verde
1 xícara de chá de peixe
2 ovos cozidos e picados
2 xícaras de flocos de milho

Modo de Preparo

Refogar a cebola, o alho e o pimentão no óleo, a salsa e o coentro, acrescentar o molho de tomate, o azeite de dendê, o caldo de peixe e os ovos cozidos picados. Assim que levantar fervura acrescentar os flocos de milho aos poucos, mexer rapidamente, para não empelotar. Estará pronto assim que começar a desprender do fundo; porém, não poderá estar nem muito mole e nem muito consistente. Colocar em forma de furo central, esperar esfriar para desenformar. Enfeitar a gosto.

Mingau de banana verde

Ingredientes :

6 bananas d’água verdes sem casca
5 copos de água
4 copos de leite
50g de coco ralado
1 ½ xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Descascar as bananas e cozinhá-las na água. Depois de cozidas, passá-las no liquidificador. Colocar numa panela juntamente com o leite, o Açúcar e o coco ralado. Levar ao fogo até engrossar. Servir quente.

Geléia de casca de melão

Ingredientes : casca de melão médio água 1 pauzinho de canela
2 cravos inteiros açúcar Modo de preparo

Lavar e cortar em pedaços a casca do melão (casca externa e branca) e levar para cozinhar com água que as cubra inteiramente. Cozinhar até que se desfaça a parte branca. Coar em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo o suco. Para cada copo de suco obtido, juntar 1 copo de açúcar, acrescentar a canela e os cravos e levar novamente ao fogo para ferver até tomar o ponto de geléia.

Pastel doce de abacaxi

Ingredientes :
Massa

½ kg