Receitas de culinaria

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  • Publicado : 13 de março de 2012
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Baba de Camelo

Ingredientes:
1 lata de leite de condensado
6 ovos

Confecção:
Cose-se a lata de leite condensado na panela de pressão ± 1 h.
Depois do leite condensado estar frio, bata-se com ovos depois de bem batido envolve-se com a colher de pau as claras batidas em castelo.
Por cima pode-se por amêndoa ralada ou bolacha ralada.

Beijinhos da Sogra

Ingredientes:
500gr. deaçúcar
400 gr. de farinha
4 ovos
1,5 dl de café forte sem açúcar
2 dl de azeite
1 colher de chá de canela e 1 de fermento

As claras são batidas em castelo.

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:
4 ovos
300 gr. de miolo de amêndoa
300 gr. de açúcar
100 gr. de manteiga
1 colher de chá de fermento
As claras são batidas em castelo.

Confecção:
Untar a formar com manteiga de seguida forrar comfolha de alumínio e untar com manteiga e polvilhar com farinha.
Cozer de 180° a 200° durante 20m.

Cobertura:
4 gemas
1 chávena de café de açúcar
1 “ “ de leite

Confecção:
Vai ao lume a engrossar
Enfeita-se com nozes por cima, as nozes para ficarem mais bonitas podem-se passar por água e açúcar quando estiver quase no ponto.

Bolo de Amêndoa e ChilaIngredientes:
250g açúcar
250g doce de chila
250g miolo amêndoa ralado
5 ovos
1 colher de sopa de manteiga (derretida)
1 colher de chá de canela moída

Confecção:
Mistura-se tudo
A forma é forrada com papel de alumínio ou vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno médio. Desenforma-se quando estiver frio.

Sugestão:
Cobrir com Doce de ovos e enfeitar com fios de ovo.Bolo de Ananás

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 lata de ananás

Confecção:
As claras são batidas em castelo
A forma é barrada com manteiga e depois com caramelo.
Depois do bolo cosido junta-se um pouco de água à calda do ananás e vai ao lume com 2 colheres de açúcaraté ferver.
Espeta-se o bolo com um garfo e rega-se com a calda.

Bolo de Bolacha I

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha Maria
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga
1 chávena de café
2 gemas

Confecção:
Bate-se o açúcar com a manteiga, de seguida põe-se as 2 gemas e bate-se novamente, sempre a bater vai-se deitando o café morno até a massa ficar homogénea (nem muito grossa nem muitolíquida).
A manteiga deve ser derretida em banho Maria, mas não na sua totalidade ou então amolecer ao sol
As bolachas são molhadas no café morno.

Bolo de Bolacha II

Ingredientes:
2 pacotes de natas
4 colheres de açúcar para bater com as natas
3 folhas de gelatina branca
bolacha Maria q.b.
Café forte + 1 cálice de vinho do Porto

Confecção:
As folhas de gelatina vão a demolhar na águafria.
Bate-se as natas com o açúcar quando tiverem sólidas, junta-se as folhas de gelatina derretidas na água quente e volta-se a bater. Faz-se o bolo às camadas.
Faz-se numa forma de abertura lateral.

Bolo Frio de Bolacha

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria (200g)
1 chávena de café
1 lata de leite condensado
2 latas (iguais às do leite condensado), mal cheias, de leite
1 colher(sopa) mal cheia de farinha Maizena
5 ovos
5 colheres de açúcar
125g de natas
Confecção:
Batem-se as 5 gemas com o leite condensado, a Maizena e o leite. Leva-se ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Depois tira-se do lume e deixa-se arrefecer noutro recipiente.
Depois do creme estar frio, prepara-se o café com leite e vão-se passando as bolachas no café com leite e barrando com ocreme alternadamente.
Depois batem-se as 5 claras em castelo firme e vão-se juntando as 5 colheres de açúcar, uma a uma, continuando a bater as claras, juntam-se as natas e bate-se. Depois das natas batidas, cobre-se o bolo e vai ao frigorifico.

Bolo mais que Bom

Ingredientes:
420g. de açúcar
200 g. de farinha
180 g. de manteiga
2 dl de leite
5 ovos
150 g de coco ralado
200 g. de...
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