Receitas de chuck

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Novo chef cheg a ao GNT e ensina receita de sal ada quente de
batata
O q ue fazer em u m dia de folga? Para o chef Chuck Hughes a
resposta é fácil: co zinhar. Em “ Receitas de Chuck” , que estreia
nesta quinta (19), às 18h30, ele mostra a pai xão pela culinária e
ensina a preparar pratos rápi dos e saudáveis. O p rograma revela
a rotina de Chuck, que divide seu tempo entrepreparar as receitas e
administrar u m restaurante em Toronto, no Canadá. P ara ele, a
comi da simples e bem -feita é a mel hor. “Não precisa ser
extravagante”, opi na. Entre os seus alimentos preferidos, estão a
lagosta, a ostra, o bacon e a rúcula.
A ssista a um trecho do programa e anote a receita de salada quente
d e batat a:

S alada quente de batata
Ingredientes:
Batatas - 3 o voscozidos - Filés de anchova - M ostarda
1 d ente de alho - Vinagre branco - Ó leo de canola - Vagem
Sal - Pimenta do reino

Modo de preparo:
Cozinhar as batatas por 15 minutos
Colocar os ovos na água com as batatas (faltando 3, 4 minutos para
as batatas ficarem prontas)
Cortar o alho e e amassá -lo em u m pilão
M isturar o alho, a anchova e o vinagre branco no pilão
Emu lsificar co m óleode canola
A ssim que os ovos estiverem cozidos deixe-os debaixo da água fria

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p or alguns segundos
Escorrer as batatas e cortá -las ao meio (de ponta a ponta)
A crescentar vinagre as batatas ainda quentes
Coloque as batatas em u ma t igela e acrescente o molho vinagrete
A crescente uma pitada de sal e p imenta do reino
Depois acrescente as vagens (cozidas em água salgada fervente)Corte os ovos pela metade
A o final, co m u ma luva, misture todos os ingredientes delicadamente

O chef Chuck Hughes ensina a preparar u m delicioso e crocante
cream cracker caseiro. A receita é super simples! Assista ao vídeo
abaixo e anote o passo a passo:

Cream Cracker caseiro do Chuck

Ingredientes
1 1/2 xícara de farinha de trigo - 1/2 colher (chá) de sal
1/2 co lher (chá) debicarbonato - 2 co lheres (chá) de fermento
b iológico seco
Modo de preparo
Em u ma t igela, junte a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato.
Em outro recip iente, despeje o fermento biológico em2/3 de xícara de
água morna e deixe d escansar por cinco minutos.

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Junte o conteúdo das duas tigelas e misture com as mãos. A massa
formará u ma bola.
Pegue a ma ssa e sove por cinco minutos.Regue uma tigela co m óleo de canola e espalhe bem. Co loque a
massa dentro e cubra com u m p lástico -filme. Coloque na geladeira
p or uma hora ou da noite para o d ia.
Jo gue farinha sobre uma superfície plana e estique a massa com u m
rolo. Dobre -a em três como o v ídeo indica.
Co m u m cortador de ravióli ou mesmo u ma faca, corte as bolachas
em formato quadrado.
Em u ma assadeiraforrada co m papel para assar, espalhe as bola chas
e coloque sal. Leve ao forno a 220ºC por 20 minutos. Ao final, dê
u ma p incelada de manteiga.

Receita de chips de banana e cookies com mel e
chocolate

Chips de banana
Ingredientes
1 banana madura 1 limão Manteiga derretida

Açúcar

Modo de preparo
Forre a assadeira com papel vegetal e pincele-o com manteiga
derretida. Polvilhe umpouco de açúcar por cima. Fatie a banana em
r odelas bem finas. Coloque-as na assadeira. Jogue o suco de 1 limão
em cima delas para evitar que fiquem marrom. Pincele um pouco

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mais de manteiga por cima das bananas e polvilhe um pouco de
a çúcar por cima. Leve ao forno a 180ºC por meia hora.
Cookies
Ingredientes
1 /2 xícara de mel 1 xícara de pasta de amendo im
1 xícara de farinha detrigo 1 xícara de chocolate em barras
Modo de preparo
Ponha o mel, a pasta de amendoim e a farinha de trigo em um
r ecipiente e misture. Separe a massa em duas. Em uma metade,
a crescente os chips de banana. Pique o chocolate, acrescente à
massa e misture com as mãos.
Faça bolinhas e dep ois as achate com a mão. Ponha uma ao lado da
outra em uma assadeira forrada com papel vegetal. Deixe...
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