Receita

2 colheres (sopa) de azeite - 2 dentes de alho picados - 1 cebola picada - 1 cenoura ralada no ralo fino - 1 abobrinha ralada no ralo fino - 1 kg de peito de frango - 2 ovos - 1 xícara (chá) de farinha de pão - 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha - sal gosto - farinha de trigo (para empanar) - 3 ovos batidos (para empanar) - farinha de rosca (para empanar) MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE: - 125 g de vinagre branco - 1 colher (chá) de molho inglês - 50 ml de água - 400 g de tomates sem sementes picados grosseiramente - 100 g de cebola picada grosseiramente - 150 g de açúcar mascavo - sal a gosto
Modo de Preparo 1 - Numa panela, em fogo médio, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada. Adicione 1 cenoura ralada no ralo fino e 1 abobrinha ralada no ralo fino e refogue até secar. Reserve. 2 - Coloque no processador 1 kg de peito de frango e 2 ovos e bata bem até formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma tigela e adicione os legumes (refogados acima), 1 xícara (chá) de farinha de pão, 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem. 3 - Com as mãos pegue pequenas porções da massa, modele no formato desejado, passe na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente até dourar. MOLHO DE TOMATE