Receita

Ingredientes.. * Bolo * 100 ml de Leite de Coco Light SOCOCO * 04 ovos * 01 ½ xícara (chá) de açúcar * 03 colheres (sopa) de margarina * 01 ½ xícara (chá) de farinha de trigo * ½ xícara (chá) de chocolate em pó * 01 colher (sopa) de fermento em pó * * Mousse (Recheio e Cobertura) * 300 ml de Leite de Coco Light SOCOCO * 04 ovos * 1 ½ xícara (chá) de açúcar * 01 xícara (chá) de leite * 04 colheres (sopa) de amido de milho * 01 caixa (200 ml) de creme de leite * 01 colher (sobremesa) de essência de baunilha * 01 xícara (chá) de castanha de caju triturada * 200g de chocolate meio amargo * 1 envelope de gelatina sem sabor incolor * ¼ xícara (chá) de água filtrada * Para Decorar * 100g de Sweet Floco SOCOCO
Preparo
Bolo
Bata a margarina, o açúcar e as gemas acrescentem a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite.
Por último adicione as claras em neve, coloque em forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.
Mousse (Recheio e Cobertura)
Hidrate a gelatina na água e dissolva no microondas por 15 segundos. Reserve.
Bata no liquidificador o Leite de Coco SOCOCO, as gemas, o açúcar, o leite e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme. Retire do fogo adicione o chocolate picado e o creme de leite, mexa bem, junte a castanha de caju e a baunilha. Aguarde esfriar, adicione as claras em neve e a gelatina hidratada.
Depois do bolo assado e frio, corte a tampa e retire o miolo. Preencha com uma parte da mousse, recoloque a tampa e deixe em refrigeração por uma hora.
Leve o restante da mousse para a geladeira até espessar, espalhe-a sobre o bolo e decore com o Sweet Floco