Receita de risoto negro com pupunha

Ciao! Vino & Birra
Endereço: Rua Tutoia, 451 - Vila Mariana - São Paulo -SP
Telefone: (11) 2306 3541 ou (11) 2306 3561
O frio vem chegando e os bares começam a se adaptar ao clima. Se antes as cervejas claras e leves refrescavam os efeitos do verão, agora têm vez vinhos, cervejas encorpadas e pratos quentinhos. De olho nisso, o Ciao! Vino & Birra mexeu no cardápio e apresenta sete novos pratos, todos fartos e de inspiração italiana. Vão de entradas, caso da melanzana piemontesa — berinjela empanada recheada com carne moída e provolone —, a massas, como o rigatoni ao ragu de pato, conhaque, figo e vinagrete de frutas vermelhas, ou ainda a lasanha ao ragu de cordeiro, cogumelo seco e brie. Eles fazem companhia para os 48 rótulos de tintos e brancos. Uma boa pedida é o tinto italiano Vivi Primitivo IGT 2011. Entre as cervejas, são 135 opções, como a escura belga Petrus Oud Bruin, maturada por vinte meses em tonéis de carvalho.
(Por Luiz Henrique Ligabue)

Divine Wine Bar
Endereço: Alameda Jaú, 1844 - C - Jardim Paulista -São Paulo - SP
Telefone: (11) 3063 3961
Bicampeã da categoria para ir a dois no especial “Comer & Beber 2012”, a casa oferece tudo o que os namorados procuram. Intimista, está instalada num imóvel subterrâneo. Também dispõe de pequenas mesas e confortáveis sofás, perfeitos para um bate-papo reservado. A 2 metros do piso, a bela adega para 400 garrafas guarda 160 rótulos. Em taça, são vinte sugestões, entre elas o sul-africano Simonsig Cabernet Sauvignon 2006. Para acompanhar, peça a polentinha cremosa coberta por ragu de cordeiro com toque de ameixa-preta e especiarias.

Madeleine
Endereço: Rua Aspicuelta, 201 - Pinheiros - São Paulo -SP
Telefone: (11) 2936 0616
No ambiente à meia-luz, apresentam-se competentes formações, como o trio Hammond Grooves (às quintas), do guitarrista Daniel Daibem. A carta de vinhos soma 101 rótulos, caso do espumante Madeleine Brut, elaborado com exclusividade para a casa pela gaúcha Pizzato. Alguns petiscos