Receita de bolo de castanha do pará

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  • Publicado : 10 de abril de 2013
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Receita de Bolo de castanha do Pará
Ingredientes
* 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 1/2 xícara (chá) de farinha integral
* 1 1/2 xícara (chá)de açúcar refinado
* 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
* 1 colher (chá) de sal
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1 colher (chá) decanela em pó
* 1 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
* 4 ovos batidos
* 1 1/2 xícara (chá) de castanha do pará picada
* 1 1/3 xícara (chá) de purê decenoura cozida e amassada
* 3/4 xícara (chá) de abacaxi em conserva
* Margarina para untar
Recheio e cobertura
* 1 1/3 xícara (chá) de ricota fresca (300g)* 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
* 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
* 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
* 1 colher (chá) debaunilha
* Lascas de castanha para decorar
Modo de preparo
* Para a massa, misture os 7 primeiros ingredientes secos.
* Em outra vasilha, misture o óleo, osovos batidos e junte às farinhas.
* Coloque os 3 últimos ingredientes e mexa bem.
* Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel manteiga.
* Asse emforno médio por 40 minutos.
* O bolo estará assado quando a massa escurecer, soltar um pouco das bordas e quando, ao colocar um palito, ele sair seco.
*Espere esfriar, desenforme e reserve.
* Para o recheio e cobertura, bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e a manteiga até obter uma massa lisa.
*Adicione o açúcar aos poucos e bata novamente.
* Junte a baunilha.
* Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.
* Decore com lascas de castanha do pará.
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