reaçao de biureto

Relatório:
Aula Prática de Reação de Biureto

Bioquímica
Março – 2014
Cacoal
Introdução:

O reativo de biureto é uma solução de sulfato de cobre (CuSO4) e tartarato duplo de sódio e potássio (KNaC4H4O6) que ao reagir com os íons cúpricos, forma um produto de coloração violáceo. Esse reativo é utilizado na identificação de compostos protéicos, pois as ligações existentes na molécula de biureto são semelhantes às ligações peptídicas na formação de proteínas.
A reação do biureto é positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. A reação é também positiva para substâncias que contêm duas carbonilas (-CONH2) ligadas diretamente ou através de um único átomo de carbono ou nitrogênio. Dependendo da complexidade da proteína ou do peptídeo em questão, a cor do produto de reação a presença do biureto varia substancialmente: proteínas dão coloração violeta, peptídeos dão coloração rosa. Quanto maior for a quantidade de proteínas no meio maior será a intensidade de cor.

Objetivo:

Identificar a presença de peptídicos na amostra através do reativo de biureto

Material e Método:
O material utilizado foi:
Pipeta de vidro 1ml
Tubos de ensaio
Água destilada
Reativo de Biureto
Solução de Ovoalbumina 10%
Solução de Ovoalbumina 1%
Solução de Glicose 10%
Solução de Glutamato Monossódico 5%

Foram colocadas 2 ml de reativo de biureto em 5 tubos de ensaio. Em seguida colocou 1 ml de cada solução ( ovoalbumina 10%, ovoalbumina 1%, glicose 10%, glutamato monossódico 5%) em cada um dos primeiros 4 tubos e 1 ml de água destilada no último tubo de ensaio. Agitou-se e observou a reação.

Resultado obtido:
Tudo de ensaio 1: 2 ml de reativo de biureto mais 1 ml de ovoalbumina 10% obteve mudança na cor e na textura (cor roxa mais clara e fraca e textura mais densa).
Essa solução deu positivo para o teste de biureto. Isso significa que apresenta proteína com ligações peptídicas.

Tubo de