Reatorio de bioquimica (tentando fazer)

I - Reação de aminoácidos sulfurados:

Esta reação é utilizada para verificar a presença de aminoácidos sulfurados em solução. Foi pipetado, em tubos de ensaio distintos, 1 mL da solução de clara de ovo e 1,0 mL da solução de gelatina. Em seguida, adicionou-se em ambos 1 ml de NaOH a 6,0 mol/L e as soluções foram aquecidas em chama direta. Adicionaram-se, então, gotas de acetato de chumbo a 10% e ácido acético concentrado:

Na reação para aminoácidos sulfurados, o aquecimento de proteínas em meio alcalino resulta na liberação de enxofre da cisteína e da cistina, sob a forma de sulfato. O sulfato é evidenciado pela adição de acetato de chumbo, dando precipitado castanho ou preto de sulfeto de chumbo. A solução de clara de ovo apresentou coloração escura, o mesmo não pode ser observado na solução da gelatina.

II - Reação de Millon:

Os fenóis, quando aquecidos com sais mercuriais, formam derivados mercuriais que, em presença de HNO3, sofrem nitração, formando compostos de coloração vermelho tijolo. A tirosina é o único aminoácido encontrado em proteínas que contém grupo fenólico. Portanto, somente as proteínas que contém tirosina dão a reação de Millon positiva.

Foram colocados 1,0 mL de solução de clara de ovo em um tubo de ensaio e 1,0 mL da solução de gelatina em outro. Adicionou-se 1,0 mL do reativo de Millon a cada um deles e ambos foram aquecidos em chama direta por 30 s:

A solução de gelatina não alterou a coloração, o que indica um resultado negativo para a presença de tirosina. Já a solução de clara de ovo, obteve uma coloração parda, o que indica a presença de tirosina.

III - Reação de Hopkins-Cole:

Em tubos de ensaio distintos, foram colocados 1,0 mL da solução de clara de ovo e 1,0 mL da solução de gelatina. Acrescentou-se 3,0 mL do reativo de Hopkins-Cole a cada um deles. Com os tubos inclinados foi adicionado 2,0 mL de ácido sulfúrico concentrado (20 gotas = 1,0 mL), deixando escorrer pela parede dos tubos:

Na presença de ácidos,