Ralatorio

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 3 (732 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 8 de abril de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
ASSOCIAÇÃO BRASILIENCE DE ENSINO S/C
UNIVERSIDADE UNIEURO
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA
PROFESSORA: ALINE
CURSO: FARMÁCIA
TURMA: 20T5A

TEOR DE UMIDADE EM ALIMENTOS: AQUECIMENTO DIRETOBRASILIA-DF
MARÇ/2013
CARLOS GUEDES
EDILENE RODRIGUES
GENILDA CARDOSO
RAYSA BRASIL





TEOR DEUMIDADE EM ALIMENTOS: AQUECIMENTO DIRETO



Relatório como requisito para obtenção de nota parcial na disciplina de Bromatologia do Curso de Farmácia da Universidade Centro Unieuro, sob aorientação da Prof.ª Aline


BRASILIA-DF
2013
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO..................................................................................................03

MATERIAIS EMÉTODOS................................................................................05

RESULTADOS E DISCUSSÃO........................................................................07CONCLUSÃO...................................................................................................12

REFERÊNCIAS................................................................................................13INTRODUÇÃO

Determinar a umidade de alimentos é de grande importância e é muito utilizada na analise de alimentos. No processo de secagem essa determinação é fundamental.
A umidade se relacionacom estabilidade, qualidade e composição, Além de afetar as seguintes características do produto: Estocagem (alimentos estocados com alta umidade deterioraram mais facilmente se o teor de umidade forbaixo); Embalagem (as embalagens devem ser apropriadas para o teor de umidade do alimento); Processamento (a quantidade de agua é importante no processo de vários produtos). Existe uma grande...
tracking img