Química orgânica

Química Orgânica
Aula Prática (CHOCOLATE)
31-D

ÍNDICE
Assunto: página:
INTRODUCÃO...............................................................III

CHOCOLATE E SEUS PROCESSOS...........................4

FAZENDO BOMBOM DE CHOCOLATE........................5

FÓRMULA ELETRÔNICA DE ALGUNS COM_
PONENTES DO CHOCOLATE........................................6

CONCLUSÃO...................................................................7

II
INTRODUÇÃO

Estamos estudando a Química Orgânica,química dos componentes de contém Carbono.
Sabemos que a química esta em todas as coisas do nosso dia-a-dia principalmente os compostos orgânicos, então o objetivo deste trabalho é usar um elemento muito comum em nossa vida, o chocolate, para aprofundar o nosso conhecimento em Química Orgânica.
Tivemos aulas teóricas onde aprendemos o processo de formação do chocolate, desde a extração do cacau até a fase final que seria o chocolate. Logo após fomos ao laboratório juntamente com nossa professora para termos a aula prática com auxílio de alguns materiais como panela, fogão, colheres e forminhas, fizemos bombons de Chocolate.

III
CHOCOLATE E SEUS PROCESSOS
O chocolate é feito da semente de uma fruta chamada Cacau. O processo da formação do chocolate se incía com a extração da fruta , logo após das sementes serem removidas elas são colocadas ao sol para assim ocorrer nelas uma fermentação. Depois disto as sementes são tostadas e moídas, então temos o chocolate puro (amargo).
Para a comercialização as indústrias de chocolate fazem uma mistura do chocolate puro com leite e açúcares.
O chocolate branco que conhecemos não é propriamente dito chocolate, pois é feito somente da gordura que encontramos no processo da formação inicial do chocolate.
O chocolate contém mais de 300 substâncias químicas consiste em: 8% de proteínas, 60% de carboidratos e 30% de gorduras. O chocolate também fornece minerais,