Quimica organica- bioquimica

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QUÍMICA ORGÂNICA E BIOLÓGICA

Organização hierárquica das estruturas biológicas

"A vida é o produto cumulativo de interações entre as muitas espécies de substâncias químicas que constituem as células de um organismo". Neil A. Campbel

A vida é mantida por uma complexa rede molecular dentro da célula comanda por reações bioquímicas

(From ExPASy Biochemical Pathways;http://www.expasy.org/cgi-bin/show_thumbnails.pl?2)

QUÍMICA ORGÂNICA E BIOLÓGICA
PROGRAMA
1. GLICÍDEOS: Definição. Classificação e ocorrência. Estrutura acíclicas dos principais monossacarídeos. Estrutura Cíclica: Hemiacetalização e Hemicetalização dos monossacarídeos. Mutarrotação. Glicosídeos. Reações dos monossacarídeos com fenilhidrazina, cianeto de hidrogênio e hidroxilamina. Reações de Oxidação e Redução.Dissacarídeos e Polissacarídeos. Derivados de interesse Biológico. (9 aulas) 2. LIPÍDEOS: Conceito e classificação. Graxas. Triacilgliceróis. Ceras. Propriedades químicas dos triacilgliceróis: Índice de iodo, hidrólise e saponificação, hidrogenação, rancificação. Fosfolídeos. Esteróides. Sabões e detergentes. Fosfolipídeos e Esteroídes. (6 aulas) 3. AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS, PROTEÍNAS E ÁCIDOSNUCLÉICOS: Introdução: conceito e classificação dos aminoácidos. Aminoácidos naturais. Propriedades físicas e químicas dos aminoácidos. Estruturas primárias e atividades biológicas de poliamidas. Determinação da estrutura de peptídeos. Proteínas. Ácidos nucleicos, nucleotídeos e nucleoproteínas. Biossíntese de proteínas. (6 aulas) 4. ENZIMAS: Natureza química das enzimas. Classificação das enzimas.Cofatores. Propriedades catalíticas das enzimas: ativação e inibição. (6 aulas)

AVALIAÇÃO
Prova 1 – 30 % Dia 23 de Outubro de 2012 Prova 2 – 30 % Dia 18 de Dezembro de 2012 Aproveitamento – 40 % Avaliação dos seguintes quesitos: frequência, disciplina, participação e entusiasmo nas aulas, resolução de exercícios relâmpago e tarefas para casa.

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BIBLIOGRAFIA
1. 2. 3. 4. 5. Bruice, Paula Yurkanis. Organic Chemistry, 2ª Ed. 1995. Prentice Hall, (muito bom). Cap. 19, 20, 22, 23, 24. McMURRY. Organic Chemistry. 7a Ed., Livros Téc. e Cient. Editora S.A., 2011. (muito bom). Cap. 25, 26, 27, 28, 29. SOLOMONS, T. W. Química Orgânica. SP, Livros Técnicos e Científicos, v.1 ev.2, 1996. Roberts, J. D and Caseio, MC, Basic Principles of Organic Chemistry, 2ª ed. W. A. Benjamin , 1977. STRYER, L. - Bioquimica, 3 ed., RJ, Guanabara Dois, 1988. LEHNINGER, A.L. - Princípios de Bioquímica, Savier, SP, 1998. MARZZOCO, A.T., TORRES, B.B. - Bioquímica Básica, 1ª ed., Ed. Guanabara, RJ, 1990. VOET, D. e VOET, J. - Biochemistry, 2 nd. ed, N.Y., John Wiley & Sons, 1995.

5.VITAMINAS: A, B, C, D, E, K: Química, distribuição e fontes alimentícios. Influência no metabolismo. Manifestações de carência. (3 aulas) 6. OXIREDUÇÕES BIOLÓGICAS: Introdução. Energia para viver. Cadeia respiratória. Ciclo de ácido cítrico. (6 aulas)

5.

7. METABOLISMO: Dos Carboidratos, Lipídeos e Proteínas: anabolismo e catabolismo. Inter-relação metabólica. Biossíntese de aminoácidos. (6aulas)

6. 7.

CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS
Formas de representar os açucares

Aldeidos ou cetonas polihidroxilados

Projeção de Fischer

CARBOIDRATOS

1 – Quanto o Número de Unidades Monoméricas Carboidratos complexos: • dissacarideos, trissacarídeos …. • polissacarideos Açucares simples: • monossacarídeos

CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

2 – Quanto ao Tipo de Carbonila

3 – Quanto oNúmero de Átomos de Carbono triose, tetrose, pentose, hexose…

4 – Quanto a Estereoquímica do Precursor Açucar “D” e Açucar “L”

CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

Aldotetroses 2 C*

Aldopentoses 3C*

Aldoexoses 4C*

Diastereomers that differ in configuration at only one asymmetric

D-mannose is the C-2 epimer of D-glucose and D-galactose is the C-4 epimer of D-glucose.

D-mannose...
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