Quimica exercicios

ALIMENTAÇÃO NA ATUALIDADE

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A maior revolução humana ocorreu no período moderno:

Intercâmbio continental  Expansão européia
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alterou a dieta do mundo todo

ESPECIARIAS ASIÁTICAS
Pimenta, canela, cravo, noz-moscada.  Serviam para alimento, medicina e eram consideradas afrodisíaca.  Eram adquiridas pela Europa e levou para os outros continentes  Portugueses=monopólio da noz-moscada e cravo (Indonésia)
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Império da pimenta= pigmento (qq. especiaria) dava cor e sabor. Disfarçava a má qualidade da carne

PLANTAS DAS AMÉRICAS

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Milho, batata, tomate, amendoim, pimenta, feijão, cacau, se propagaram pelo mundo

INTERCÂMBIO DE ALIMENTOS
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Especiarias asiáticas e as plantas das Américas

Ampliaram a disponibilidade diversificada de alimentos pelo planeta. Gêneros tropicais= chá, café, cacau=bebidas excitantes Colonização= uva, trigo, oliva (mediterrâneo) Alimentos das Américas p/Europa regras civilizatórias da Europa para as Américas

INTERESSES ECONÔMICOS
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Desenvolveram a monocultura nas colônias
Criaram mercados mundiais do açúcar, chocolate, café, chá Para tanto= trafico de seres humanos da África para as Américas.

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INTERCÂMBIO CONTINENTAL
. Séc. XVII= Europa difusão de perfumes florais e açafrão, tomilho, manjerona, louro, anis, coentro, alho, pimenta do reino, cravo, canela, noz-moscada, gengibre e outras pimentas.  Tomate (Asteca)=pomodoro ou mação dourada para os italianos. Pomme d’amour ou maça do amor para os franceses.  Polenta do milho (Mexicano), para os italianos  Maneiras à mesa=uso de garfo, guardanapo, prato (Europa e colônias)

INTERCÂMBIO CONTINENTAL
Américas e Europa= troca de alimentos alterando os hábitos alimentares.  Amendoim= da cultura Asteca para África, desta para o Brasil e é utilizado na cozinha baiana (vatapá), introduzido pelos escravos.  Agentes da mestiçagem, piratas, navegadores, missionários, escravos fizeram circular os diferentes alimentos que tornaram-se