Question rio de Bioqu mica Nutricional

Questionário de Bioquímica Nutricional
EO1

1)- Defina com suas palavras o termo biodisponibilidade de nutrientes.
É a proporção do nutriente que é digerido, absorvido e metabolizado pelo organismo, capaz de estar disponível para uso ou armazenamento.

2)- Defina DRI (ingestão dietética de referência) e cite os 4 grupos de referência que a compõe, explicando cada um deles.
A DRI de cada nutriente refere-se á ingestão por indivíduos aparentemente saudáveis, ao longo do tempo.
Os 4 grupos de referência são:
Necessidade média estimada ( EAR ) – É o valor de ingestão diária de um nutriente que se estima a suprir a necessidade de metade (50%) dos indivíduas saudáveis de um grupo de mesmo gênero e estágio de vida. A EAR corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um dado nutriente. Coincide com a média quando a distribuição é simétrica.

Ingestão dietética recomendada (RDA) – É o nível de ingestão diária para atender as necessidades nutricionais da maioria ( 97 à 98%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida. Para a determinação da RDA utiliza-se a EAR.

Ingestão adequada ( AL ) – É utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e consequentemente da RDA. Pode –se dizer que é um valor estimado, prévio à RDA. Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudáveis. Esses valores são reavaliados a partir de novos estudos que proporcionem maior grau de confiabilidade sobre aqueles.

Limite superior tolerável de ingestão ( UL ) – É o valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente, que aparentemente não oferece risco de efeito adverso à saúde para a maioria dos indivíduos em um determinado estágio de vida ou gênero. O UL não é um nível de ingestão recomendado. O estabelecimento do UL surgiu com o crescimento da prática de fortificação de alimentos e de uso de suplementos