Qualidade empresa privada

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  • Publicado : 18 de março de 2013
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APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE EM UM SAC: UM ESTUDO DE CASO.









paulo-cesar_@hotmail.com






Resumo

No Brasil, o mercado de pessoas que se alimentam fora de casa é crescente. O setor de alimentação fora do lar é responsável por um milhão de empreendimentos, que geram emprego e renda para aproximadamente seis milhões de pessoas. De acordo com a AssociaçãoBrasileira de Bares e Restaurantes – ABRASEL, os gastos com alimentação fora do lar representam 25% dos gastos da população com alimentos nos últimos anos. Portanto, a gestão da qualidade neste segmento requer condições ideais de material físico (equipamentos, utensílios e área física) e humano para que se atinja a excelência em suas atividades de forma o aumentar a satisfação dos clientes. O presenteartigo tem como objetivo a análise da satisfação dos clientes de uma Galeteria localizada na cidade de Mossoró/RN, através da aplicação de algumas ferramentas da qualidade analisando as possíveis causas e para solucionar os problemas da demora no atendimento.

Palavras - chave: Gestão da Qualidade. Ferramentas da qualidade, Galeteria.






1.Introdução


As organizações vêm mudandoseu modo de trabalhar, com o intuito de se estabelecer no mercado. Obrigando-as a fazerem modificações em seus métodos de trabalho para se obter a sua própria sobrevivência, sendo ela a longo prazo, por causa da crescente concorrência encontrada.


Isso indica que toda empresa necessita utilizar procedimentos que possibilitem um melhor desenvolvimento das atividades inerentes ao seu segmento,seja ela a venda de um produto ou a prestação de um serviço. Em conseqüência disso as organizações procuram cada vez mais diminuir o tempo na finalização dos processos e na redução dos custos operacionais de forma a aumentarem seus lucros e a produtividade na escala diária de trabalho e ao mesmo tempo sem confrontar com o rendimento funcional e financeiro.





A prestação de serviços nosegmento de alimentação apresenta crescimento acelerado nas últimas décadas. Portanto, a gestão da qualidade neste segmento requer condições ideais de material físico (equipamentos, utensílios e área física) e humano para que se atinja a excelência em suas atividades de forma o aumentar a satisfação dos clientes.

Os restaurantes surgem paralelamente ao fenômeno de urbanização. O aumento da jornada detrabalho e as residências cada vez mais distantes do local de trabalho fizeram com que as pessoas buscassem alternativas para alimentar-se sem precisar se deslocar até suas casas. A Galeteria é um nicho do setor de restaurantes que representa uma alternativa às churrascarias e tem o cardápio ancorado numa receita principal: o galeto.

É pertinente ainda esclarecer que o cliente ao adquirir dasorganizações um produto ou serviço, ele busca uma boa qualidade, um preço baixo e a pontualidade na entrega do produto/serviço (VIEIRA FILHO, 2007).


Dessa forma o presente artigo tem o objetivo de analisar a satisfação dos clientes da empresa estudada conforme aplicação das ferramentas da qualidade.


2. Fundamentação Teórica


2.1 Gestão da Qualidade pode ser definida claramente comoqualquer necessidade em assegurar um conjunto de atividades para dirigir e controlar organizações no sentido de possibilitar a melhoria de produtos e serviços com proposito de garantir a satisfação dos clientes relacionados ao que esta sendo oferecido aos mesmo, estas atividade precisam ser eficiente e também eficaz, e devendo existir uma integração plena em toda organização.


Princípiosbásico que se deve e tem que ser destacados por todas organizações; a focalização dos clientes; diz que os clientes são o centro do negocio, liderança; diz que gestores tem que ter, Direcao clara e postura responsavel ,Direção clara e postura responsável








2.3 As ferramentas da qualidade


As ferramentas da qualidade conforme as suas especificações, se destina a resolução de...
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