Puxeiro

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  • Publicado : 22 de março de 2013
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O puchero
ingrediente

* • 6 cebolas
* • 6 tomates sem pele
* • 3 molhos de couve
* • 1 repolho grande
* • 5 chuchus
* • 1molho de nabo
* • 1 molho de cenoura
* • 1 kg de abóbora
* • 2 couve-flor
* • 6 espigas de milho verde
* • 1 rabada
* • 1 kg deaipim
* • 1 kg de batata doce
* • 1 kg de batata inglesa
* • 3 kg de carne de peito
* • 1 kg de farinha de mandioca
* • 4 pimentasverdes
* • 2 pimentões
* • 2 molhos de tempero verde
Preparo da Receita
Em uma panela grande no fogo, com água pela metade, coloque 3colheres de sopa de sal, as cebolas, os tomates, os pimentões cortados em pedaços e as pimentas verdes cortadas ao meio. Deixe ferver. Corte a carne empedaços médios, a rabada na junta e a lingüiça em pedaços de 3 dedos. Coloque tudo na panela. Após 20 minutos, coloque a batata doce, a cenoura, o milhoverde, o nabo, o chuchu e o aipim todos cortados em pedaços. Ferva por mais 20 minutos e, depois, adicione a abóbora em pedaços médios e a batata inglesatambém cortada. Por último, coloque a couve-flor e a couve sem o talo e o repolho desfolhado. Adicione sal se necessário. Quando estiver tudo cozido,retire a panela do fogo e sirva. O caldo pode ser engrossado com a farinha de mandioca (adicione lentamente e mexendo sempre até conseguir um pirão noponto médio). No dia seguinte, é possível bater todo o puchero em liquidificar e fazer um consomê (um caldo grosso) de legumes. Sirva com pão torrado.
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